Description
Un délicieux plat d’inspiration asiatique combinant des crevettes juteuses marinées dans une sauce teriyaki maison et un riz parfumé à l’ananas. Parfait pour un repas rapide et équilibré, avec une touche tropicale sucrée-salée.
Ingredients
Scale
- Pour les crevettes Teriyaki :
- 400 g de crevettes décortiquées
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (pour la garniture)
- 2 oignons verts, émincés
- Pour le riz à l’ananas :
- 200 g de riz basmati ou jasmin
- 150 g d’ananas frais (ou en conserve), coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel, au goût
- Brins de coriandre (facultatif)
Instructions
- Marinade Teriyaki : Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre dans un bol. Faites mariner les crevettes pendant 15 à 20 minutes.
- Préparation du riz à l’ananas :
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile neutre.
- Ajoutez l’ananas et faites-le caraméliser légèrement. Incorporez le riz cuit, mélangez bien, et salez au goût.
- Cuisson des crevettes : Égouttez les crevettes en conservant la marinade. Faites-les cuire dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la marinade réservée et laissez mijoter 1 à 2 minutes pour épaissir la sauce.
- Dressage : Formez une pile de riz à l’ananas sur l’assiette, ajoutez les crevettes par-dessus ou à côté, et garnissez de graines de sésame, d’oignons verts, et de coriandre.
Notes
- Pour un goût plus sucré, ajoutez une cuillère de miel supplémentaire à la marinade.
- Cette recette peut être préparée avec du tofu à la place des crevettes pour une version végétarienne.
- Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, le jus de citron fonctionne parfaitement comme substitut.