Description
Une mousse festive, crémeuse et savoureuse, mélangeant la douceur de l’avocat avec le goût fumé du saumon. Servie en verrines, cette entrée élégante est idéale pour Noël et se marie parfaitement avec des blinis ou des toasts.
Ingredients
Scale
- 2 avocats bien mûrs
- 150 g de saumon fumé (plus pour la décoration)
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- Sel et poivre du moulin
- Quelques graines de grenade ou baies roses pour la décoration
Instructions
- Préparer l’avocat :
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, récupérez la chair, et mixez-la avec le jus de citron vert pour éviter qu’elle noircisse.
- Préparer la mousse :
- Mélangez la purée d’avocat avec le fromage frais.
- Incorporez le saumon fumé coupé en petits morceaux, le zeste de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Assembler :
- Répartissez la mousse dans des verrines. Décorez avec des lanières de saumon fumé, des graines de grenade ou baies roses, et un brin d’aneth.
- Réfrigérer et servir :
- Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir. Servez avec des blinis ou des toasts.
Notes
- Utilisez des avocats bien mûrs pour une texture optimale.
- Ajoutez plus de citron si vous préparez à l’avance pour prévenir l’oxydation.
- Cette recette peut être adaptée avec des crevettes ou de la betterave pour varier les saveurs.