Description
Une soupe onctueuse et réconfortante, préparée à base de courgettes, de pois chiches et d’un mélange d’épices pour un repas équilibré et savoureux. Parfaite pour les amateurs de plats sains et rapides à préparer.
Ingredients
Scale
- 4 courgettes (en morceaux)
- 1 carotte (en dés)
- 1 oignon (haché)
- 1 pomme de terre (en cubes)
- 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 c. à café de cumin en poudre
- (Optionnel) 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche ou persil pour garniture
Instructions
- Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la carotte, la pomme de terre, et l’ail. Faites revenir 5 minutes.
- Incorporez les courgettes et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
- Versez le bouillon de légumes et ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel, et le poivre. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, garni de coriandre ou de persil.
Notes
- Pour une soupe encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant de servir.
- Peut être congelée jusqu’à 3 mois.
- Ajustez les épices selon vos préférences gustatives.