Description
Un ragoût réconfortant combinant des boulettes de viande hachée tendre, des pommes de terre fondantes et une sauce tomate richement parfumée avec des épices chaleureuses.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 800 g de pommes de terre, coupées en dés
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 500 ml de bouillon de légumes ou de bœuf
- Persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Préparer les boulettes : Mélanger la viande avec le paprika, le sel, et le poivre. Former des boulettes de 2 à 3 cm de diamètre.
- Saisir les boulettes : Faire dorer dans une cocotte avec 1 cuillère d’huile d’olive, retirer et réserver.
- Faire revenir les légumes : Chauffer 1 cuillère d’huile restante, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron 5 minutes.
- Créer la sauce : Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le cumin et mijoter 5 minutes.
- Assembler le ragoût : Ajouter les pommes de terre et les boulettes, puis verser le bouillon.
- Cuire : Couvrir et mijoter à feu doux 30-35 minutes.
- Garnir et servir : Parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé pour un goût plus riche.
- Personnalisez avec des légumes supplémentaires comme des carottes ou des courgettes.
- Congelez les restes jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique.