Description
Une recette réconfortante alliant la douceur des endives fondues à la richesse des saucisses fumées, sublimée par une touche de crème fraîche. Ce plat complet et convivial est parfait pour un repas chaleureux, accompagné de pommes de terre ou de pain de campagne.
Ingredients
Scale
- 6 endives
- 1 oignon, finement émincé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 saucisses fumées (type volaille fumée)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de persil frais
Instructions
- Préparer les endives : Nettoyez, émincez les endives et retirez la partie dure.
- Cuire les endives : Faites revenir l’oignon dans du beurre et de l’huile d’olive, ajoutez les endives et le sucre, puis faites mijoter jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Préparer les saucisses : Chauffez les saucisses dans l’eau frémissante, puis coupez-les en rondelles.
- Assembler le plat : Incorporez la crème et la moutarde aux endives, ajoutez les saucisses, laissez mijoter, assaisonnez.
- Servir : Parsemez de persil frais et servez chaud.
Notes
- Ajoutez une pincée de fromage râpé pour une touche encore plus gourmande.
- Le sucre est essentiel pour neutraliser l’amertume des endives.