Introduction
Les coquillettes à la viande hachée et raclette constituent un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées d’hiver ou les repas en famille. Ce gratin combine la tendreté des pâtes, la richesse de la viande hachée et le caractère fondant du fromage à raclette. Simple et rapide à préparer, ce plat généreux ravira les papilles des petits et des grands.
Aperçu de la Recette
Un mariage parfait de saveurs et de textures, ce plat allie des pâtes al dente, une garniture de viande hachée savoureuse et une couche de fromage à raclette gratiné. La recette peut être personnalisée avec des épices ou des herbes pour répondre aux goûts de chacun. La touche finale de persil frais apporte fraîcheur et couleur.
Histoire et Origine
Les coquillettes sont une variété de pâtes emblématique en France, souvent associée aux plats simples et conviviaux. Leur petite taille en fait un ingrédient parfait pour les gratins. Le fromage à raclette, originaire des Alpes suisses et françaises, est reconnu pour son onctuosité lorsqu’il est chauffé, ce qui le rend idéal pour ce type de plat. Ensemble, ces ingrédients incarnent une cuisine rustique et chaleureuse qui évoque les traditions montagnardes.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300 g de coquillettes
- 300 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 150 g de fromage à raclette, coupé en tranches
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème fraîche (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de paprika (facultatif)
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
1. Cuisson des coquillettes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez les coquillettes et faites-les cuire selon les instructions figurant sur le paquet (généralement entre 8 et 10 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes et réservez-les.
2. Préparation de la viande hachée
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant à l’aide d’une spatule. Laissez cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de paprika si désiré.
3. Préparation du mélange
- Une fois la viande bien cuite, ajoutez la crème fraîche (si utilisée).
- Mélangez soigneusement pour obtenir une texture onctueuse.
4. Assemblage des coquillettes
- Ajoutez les coquillettes cuites dans la poêle avec la viande hachée et mélangez bien pour enrober les pâtes du mélange savoureux.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Ajout du fromage à raclette
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Transférez le mélange de coquillettes et viande dans un plat à gratin.
- Disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus des pâtes en les recouvrant uniformément.
6. Cuisson au four
- Enfournez le plat à gratin pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
7. Service
- Sortez le plat du four et laissez-le reposer 2 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche finale.
Accompagnements et Suggestions
Ce plat peut être accompagné :
- D’une salade verte légèrement assaisonnée pour une touche de fraîcheur.
- De légumes grillés ou vapeur comme des haricots verts ou des brocolis.
- De pain frais pour savourer chaque bouchée de fromage fondu.
Variations de la Recette
- Option végétarienne : Remplacez la viande hachée par du tofu émietté ou des légumes comme des courgettes et des champignons.
- Version épicée : Ajoutez des flocons de piment ou du poivre de Cayenne pour une touche piquante.
- Autres fromages : Essayez avec du comté, de l’emmental ou du cheddar pour varier les saveurs.
Bienfaits pour la Santé
- Protéines : La viande hachée est une excellente source de protéines essentielles pour la réparation musculaire.
- Calcium : Le fromage à raclette est riche en calcium, bénéfique pour la santé des os et des dents.
- Énergie : Les pâtes apportent des glucides complexes, offrant une énergie durable.
Foire aux Questions
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, les penne, fusilli ou macaronis fonctionnent également très bien.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de coquillettes et de viande, puis ajouter le fromage avant de le cuire au four. Réchauffez-le au moment de servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les déguster.
Conclusion
La recette de coquillettes à la viande hachée et raclette est un incontournable pour les amateurs de plats généreux et réconfortants. Facile à réaliser, elle s’adapte à vos goûts et se partage avec plaisir en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients pour créer votre version unique de ce gratin savoureux. Bon appétit !
Print
Coquillettes à la Viande Hachée et Raclette
Description
Un gratin réconfortant associant des pâtes coquillettes, une viande hachée savoureuse et du fromage à raclette fondant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
- 300 g de coquillettes
- 300 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 150 g de fromage à raclette, coupé en tranches
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème fraîche (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de paprika (facultatif)
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
- Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire environ 8 à 10 minutes en l’émiettant. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika (facultatif).
- Incorporez la crème fraîche pour une texture onctueuse, si désiré. Mélangez.
- Ajoutez les coquillettes dans la poêle, mélangez pour bien enrober.
- Transférez dans un plat à gratin, recouvrez de tranches de fromage à raclette.
- Enfournez à 200°C (390°F) pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- La crème fraîche est facultative mais ajoute de l’onctuosité.
- Vous pouvez remplacer la viande hachée par une version végétarienne.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.