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Velouté de Courgettes


  • Author: Sofia

Description

Une soupe onctueuse et légère à base de courgettes, parfaite pour une entrée raffinée ou un repas réconfortant. Facile à préparer, elle associe des saveurs délicates et une texture veloutée.

 


Ingredients

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  • 700 g de courgettes, pelées et coupées en morceaux
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en morceaux
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • Sel et poivre noir au goût
  • Pour la garniture : basilic frais, filet d’huile d’olive, croûtons (optionnel)

 


Instructions

  • Préparer les légumes : Pelez, découpez, et préparez tous les ingrédients.
  • Cuire les légumes : Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez l’ail, puis les courgettes et la pomme de terre. Versez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
  • Mixer et assaisonner : Mixez les légumes cuits, ajoutez la crème fraîche et les herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servir : Garnissez de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive, et de croûtons (si désiré).

Notes

  • Ajustez la consistance avec plus de bouillon selon vos préférences.
  • Remplacez la crème fraîche par une alternative végétale pour une version vegan.
  • Ce velouté peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.