Introduction

Les cannellonis à la viande et sauce béchamel sont un classique de la cuisine italienne qui marie des saveurs réconfortantes et une texture fondante. Ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, et il est facile à personnaliser selon vos goûts. Voici une recette détaillée qui vous guidera pas à pas pour réussir ce plat délicieux.

Aperçu de la recette

Les cannellonis sont des tubes de pâte farcis, généralement garnis de viande hachée, de légumes ou de fromage, puis cuits au four dans une sauce. Dans cette version, nous utilisons une garniture de viande hachée relevée d’une sauce tomate maison, combinée à une béchamel onctueuse. Le tout est gratiné avec du fromage râpé pour une touche finale irrésistible.

Histoire et origine

Originaire d’Italie, les cannellonis trouvent leurs racines dans la région de Naples. Ils étaient traditionnellement préparés avec des restes de viande et de fromage pour ne rien gaspiller. Avec le temps, ce plat est devenu une spécialité italienne emblématique, appréciée dans le monde entier. Chaque région a ses propres variantes, mais la base reste la même : des pâtes généreusement garnies et cuites dans une sauce.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser ce plat pour 4 à 6 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour les cannellonis :

12 tubes de cannellonis prêts à farcir

Pour la garniture :

300 g de viande hachée (bœuf ou poulet selon vos préférences)
1 oignon moyen, finement émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
400 g de sauce tomate (faite maison ou du commerce)
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce béchamel :

500 ml de lait entier
50 g de beurre
50 g de farine
Sel et poivre

Pour le gratin :

100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)

Instructions détaillées

Étape 1 : Préparer la garniture

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez la viande hachée dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Versez la sauce tomate dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Réservez.

Étape 2 : Préparer la sauce béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois ou un fouet pour obtenir un roux homogène.
Versez le lait progressivement tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.

Étape 3 : Farcir les cannellonis

Remplissez une poche à douille (ou utilisez une cuillère) avec la garniture de viande.
Insérez délicatement la garniture à l’intérieur de chaque tube de cannellonis jusqu’à ce qu’ils soient bien remplis.

Étape 4 : Assembler le plat

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond pour éviter que les cannellonis n’attachent.
Disposez les cannellonis farcis dans le plat en une seule couche.
Recouvrez-les avec le reste de la sauce béchamel.
Saupoudrez généreusement le fromage râpé sur le dessus.

Étape 5 : Cuire au four

Placez le plat dans le four préchauffé.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Étape 6 : Servir

Laissez le plat reposer 5 minutes avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et facilitera le service.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.

Suggestions d’accompagnement et de service

Les cannellonis se marient parfaitement avec une simple salade verte, des légumes sautés ou encore du pain frais. Pour une touche plus festive, vous pouvez également les accompagner d’une soupe légère en entrée ou d’un dessert fruité pour terminer le repas en douceur.

Variantes de la recette

Cannellonis aux légumes : Remplacez la viande hachée par des légumes comme des épinards, des courgettes et des champignons.
Version fromage : Garnissez les cannellonis d’un mélange de ricotta, parmesan et herbes fraîches.
Sauce au pesto : Remplacez la sauce tomate par une sauce au pesto pour un goût unique.

Bienfaits pour la santé

Source de protéines : Grâce à la viande et au fromage, ce plat est riche en protéines, essentielles pour l’énergie et la réparation musculaire.
Calcium : Le lait et le fromage apportent une bonne dose de calcium pour des os solides.
Personnalisation saine : En utilisant des produits allégés ou en augmentant la part de légumes dans la recette, vous pouvez réduire les calories sans sacrifier le goût.

Foire aux questions

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les cannellonis farcis et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Ajoutez la béchamel et le fromage juste avant de les enfourner.

Puis-je congeler les cannellonis ?

Absolument. Assemblez le plat, mais ne le faites pas cuire. Couvrez bien et congelez-le. Lorsque vous souhaitez le déguster, faites-le cuire directement au four sans décongélation préalable, en ajoutant 10 à 15 minutes au temps de cuisson.

Quels types de fromage utiliser ?

Les fromages fondants comme la mozzarella, l’emmental ou le gruyère sont idéaux. Pour un goût plus prononcé, ajoutez du parmesan.

Conclusion

Les cannellonis à la viande et sauce béchamel sont un plat classique et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Avec ses ingrédients simples et ses étapes faciles à suivre, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Personnalisez-la à votre goût et profitez d’un repas savoureux qui plaira à tous. Bon appétit !

Cannellonis à la viande et sauce béchamel savoureuse

Author: Sofia

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Description

Des cannellonis farcis avec une garniture savoureuse de viande hachée, nappés d’une sauce béchamel crémeuse et gratinés au four. Un plat italien classique idéal pour un repas réconfortant.

Ingredients

Scale

12 tubes de cannellonis
300 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
1 oignon émincé
400 g de sauce tomate
500 ml de lait entier
50 g de beurre
50 g de farine
100 g de fromage râpé
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

Préparer la garniture : Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, et faites cuire jusqu’à coloration. Incorporez la sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes.
Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Assaisonnez.
Farcir les cannellonis : Remplissez chaque tube de garniture de viande à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Assembler : Étalez une fine couche de béchamel dans un plat à gratin. Disposez les cannellonis farcis, recouvrez-les avec le reste de béchamel, et saupoudrez de fromage râpé.
Cuire : Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Servir : Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Les cannellonis peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur ou congelés.
Personnalisez la recette avec des légumes dans la garniture ou en optant pour des fromages différents.