Description
La marmite Dieppoise est un ragoût normand composé de poissons frais, de fruits de mer, de légumes tendres et d’une sauce crémeuse. Ce plat savoureux est parfait pour mettre en valeur les produits de la mer dans une recette réconfortante et élégante.
Ingredients
Scale
- 500 g de filets de poisson (colin, cabillaud)
- 200 g de moules
- 200 g de crevettes
- 200 g de coquilles Saint-Jacques
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les légumes : Épluchez et émincez les carottes, poireaux, échalotes et ail.
- Cuire les légumes : Faites revenir les légumes dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les fruits de mer : Ajoutez le poisson, les moules, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques. Laissez mijoter jusqu’à cuisson complète.
- Préparer la sauce : Retirez les fruits de mer, incorporez la crème dans le bouillon, et laissez épaissir la sauce.
- Assemblage : Réchauffez les fruits de mer dans la sauce. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec du pain frais.
Notes
- Utilisez des poissons et fruits de mer frais pour un goût optimal.
- Vous pouvez adapter les légumes selon vos préférences.
- Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe à feu doux.