Description
Un plat sain et délicieux mettant en valeur le cabillaud tendre, accompagné de tomates cerises rôties au thym et d’un zeste de citron. Parfait pour un dîner rapide et raffiné.
Ingredients
Scale
- 4 filets de cabillaud
- 250 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym (frais ou séché)
- 1 citron (jus et zestes)
- Sel et poivre
- Persil frais (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Disposez les tomates cerises dans un plat allant au four. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et la moitié du thym. Mélangez bien.
- Placez les filets de cabillaud sur les tomates. Arrosez-les avec la cuillère restante d’huile d’olive, le jus de citron, les zestes, et assaisonnez avec le reste du thym, du sel et du poivre.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit opaque et que les tomates soient juteuses.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer le thym par de l’origan ou du basilic.
- Accompagnez ce plat de riz, de pommes de terre ou de légumes grillés pour un repas complet.
- Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi frais, juste après la cuisson.