Introduction
La Tresse Feuilletée Gourmande aux Champignons est une recette raffinée et facile à réaliser, idéale pour un déjeuner en famille, un dîner léger ou même une entrée élégante. Avec sa texture croustillante, sa garniture crémeuse et savoureuse composée de champignons et de jambon de poulet, elle allie simplicité et gourmandise.
Dans cet article, nous allons explorer en détail cette recette incontournable : ses origines, ses variantes et même quelques astuces pour la personnaliser selon vos goûts.
Vue d’ensemble de la recette
Temps requis :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 à 25 minutes
- Total : 45 minutes
Niveau de difficulté :
Facile à modérée
Portions :
4 à 6 parts
Cette recette nécessite une pâte feuilletée prête à l’emploi, ce qui en fait une préparation rapide tout en étant élégante. La combinaison des champignons, du jambon de poulet, et du fromage fondu garantit une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Origines et histoire
Les plats en pâte feuilletée, souvent associés à la cuisine française, remontent au XVIe siècle, époque où cette technique de pâtisserie s’est développée. La tresse feuilletée, bien qu’une interprétation moderne, met en valeur l’élégance de la pâte et l’art de transformer une simple recette en un chef-d’œuvre visuel.
Cette version, avec une garniture de champignons et de jambon de poulet, s’inscrit dans la tradition des plats généreux et savoureux adaptés à toutes les occasions.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une Tresse Feuilletée Gourmande aux Champignons :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- Sel et poivre (au goût)
- 1 échalote finement hachée
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 150 g de jambon de poulet, coupé en morceaux
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Persil frais, ciselé (pour la décoration)
Instructions
Préparation de la garniture
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide, environ 2 minutes.
- Incorporez les champignons émincés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau, ce qui prend environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le jambon de poulet dans la poêle et mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Versez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de passer au montage.
Montage de la tresse
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Disposez la garniture au centre de la pâte, en formant un rectangle.
- Parsemez généreusement de fromage râpé sur la garniture.
- Coupez les côtés de la pâte en lanières inclinées d’environ 2 cm de large, en partant du bord vers le centre.
- Repliez les extrémités de la pâte sur la garniture pour éviter les fuites. Ensuite, rabattez les lanières en alternance de chaque côté pour former une tresse.
Dorure et cuisson
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la tresse avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
- Enfournez la tresse dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. La pâte doit être bien gonflée et dorée.
Servir
- Sortez la tresse du four et laissez-la refroidir légèrement pendant 5 minutes.
- Décorez avec du persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur.
- Servez tiède, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas complet.
Suggestions de service et accompagnements
Cette tresse feuilletée se marie parfaitement avec :
- Une salade verte aux noix et vinaigrette légère.
- Une soupe chaude, comme un velouté de potiron ou de courgettes, pour un repas réconfortant.
- Une boisson fraîche comme un jus de pomme pétillant pour accompagner ses saveurs délicates.
Variantes de la recette
- Version végétarienne : Remplacez le jambon de poulet par des épinards sautés ou du tofu fumé.
- Ajout de légumes : Intégrez des poivrons grillés, des courgettes ou des tomates séchées pour un goût méditerranéen.
- Alternative au fromage : Utilisez du fromage de chèvre ou du bleu pour varier les saveurs.
- Option sans gluten : Préparez avec une pâte feuilletée sans gluten disponible dans les magasins spécialisés.
Bienfaits pour la santé
Champignons :
Les champignons sont riches en antioxydants, en vitamines B et en minéraux essentiels tels que le sélénium. Ils renforcent le système immunitaire et contribuent à une bonne santé globale.
Jambon de poulet :
Une alternative légère au porc, le jambon de poulet est faible en gras et riche en protéines, parfait pour un repas équilibré.
Fromage :
Bien qu’il soit une source de calcium et de protéines, veillez à en consommer modérément si vous surveillez votre apport en calories.
FAQ
Peut-on préparer la tresse à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tresse quelques heures avant de la cuire. Conservez-la au réfrigérateur et badigeonnez de jaune d’œuf juste avant de l’enfourner.
Puis-je congeler cette tresse ?
Oui, la tresse feuilletée peut être congelée avant ou après cuisson. Si vous la congelez crue, faites-la cuire directement sans décongélation, en prolongeant le temps de cuisson de quelques minutes.
Comment éviter que la pâte ne se détrempe ?
Veillez à bien cuire les champignons pour qu’ils rendent toute leur eau et laissez la garniture refroidir avant de la placer sur la pâte.
Conclusion
La Tresse Feuilletée Gourmande aux Champignons est une recette polyvalente qui s’adapte à toutes les occasions. Simple à préparer, elle impressionne par son esthétique et sa richesse en saveurs. Accompagnée d’une salade ou servie en entrée, elle saura ravir petits et grands.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre croustillant et fondant. Bon appétit !
Print
Tresse Feuilletée Gourmande aux Champignons
Description
Une tresse feuilletée croustillante garnie d’une savoureuse préparation à base de champignons, jambon de poulet, fromage et crème fraîche. Parfaite pour un repas léger ou une entrée élégante.
Ingredients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 échalote, finement hachée
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 150 g de jambon de poulet, coupé en morceaux
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Persil frais, ciselé (pour la décoration)
Instructions
- Préparer la garniture : Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive, ajoutez les champignons et cuisez jusqu’à évaporation de l’eau. Incorporez le jambon de poulet, la crème fraîche, sel et poivre. Laissez refroidir.
- Former la tresse : Étalez la pâte feuilletée, placez la garniture au centre et saupoudrez de fromage. Coupez les bords en lanières et rabattez-les en alternance pour former une tresse.
- Dorure et cuisson : Badigeonnez de jaune d’œuf. Cuisez au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Servir : Décorez de persil et servez tiède.
Notes
- Laissez la garniture refroidir avant de la placer sur la pâte pour éviter de la détremper.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et cuite au moment de servir.