Description
Le riz de fruits de mer à la portugaise est un plat savoureux et authentique, combinant des fruits de mer frais avec des légumes colorés et des épices aromatiques. Ce mets est parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 300 g de riz
- 500 g de fruits de mer mélangés (moules, crevettes, calamars, etc.)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 750 ml de bouillon de poisson ou de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites revenir les fruits de mer dans 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu vif pendant 3 à 5 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge avec le reste de l’huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates, le paprika, la feuille de laurier et le piment d’Espelette. Faites cuire 5 minutes supplémentaires.
- Incorporez le riz et mélangez bien avec les légumes. Ajoutez le bouillon petit à petit, en remuant de temps en temps. Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
- Une fois le riz cuit, ajoutez les fruits de mer précuits et mélangez délicatement. Chauffez 2 à 3 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais et accompagné de quartiers de citron.
Notes
- Utilisez des fruits de mer frais pour un goût optimal, mais les surgelés peuvent convenir.
- Ajustez les épices selon vos préférences pour un plat plus ou moins relevé.
- Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement après la cuisson.