Description
Une recette réconfortante combinant la douceur des endives fondues avec la richesse des saucisses fumées de bœuf, enveloppée d’une sauce crémeuse au fromage. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 6 endives, émincées
- 4 saucisses fumées de bœuf, coupées en rondelles
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Préparer les endives : Émincez les endives et, si besoin, rincez-les pour atténuer leur amertume.
- Cuire les endives : Faites revenir l’oignon et l’ail dans du beurre, puis ajoutez les endives et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préparer les saucisses : Faites dorer les rondelles de saucisses fumées dans une poêle séparée, puis réservez-les.
- Créer la sauce : Ajoutez la crème et le fromage aux endives fondues. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez.
- Assembler : Incorporez les saucisses dans la poêle avec les endives. Laissez mijoter quelques minutes pour mélanger les saveurs.
- Servir : Servez chaud, garni de persil frais, avec un accompagnement de votre choix.
Notes
- Si les endives semblent trop amères, une pincée de sucre peut équilibrer la saveur.
- Ce plat se marie bien avec des pommes de terre vapeur ou du pain pour absorber la sauce.