Description
Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est un dessert tropical léger et savoureux. Avec ses morceaux d’ananas juteux et son mélange riche au lait de coco, ce plat est idéal pour terminer un repas sur une note exotique.
Ingredients
Scale
- 100 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 petite boîte d’ananas au sirop (ou 400 g d’ananas frais)
- 4 œufs
- 300 ml de lait de coco (ou lait entier)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les ananas : Égouttez les morceaux (si en boîte) ou pelez et coupez en dés (si frais).
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez la farine, la noix de coco râpée et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Ajoutez progressivement le lait de coco, mélangez jusqu’à homogénéité.
- Beurrez un moule et disposez les morceaux d’ananas au fond. Versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pour 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de servir, éventuellement saupoudré de noix de coco râpée.
Notes
- Pour une version sans lactose, utilisez un lait de coco sans additifs.
- Ce dessert est délicieux servi tiède ou froid, seul ou avec une boule de glace.
- Si vous utilisez des ananas frais, assurez-vous de bien retirer le cœur pour éviter une texture trop fibreuse.