Introduction
Le pain de viande est un plat réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Cette version revisitée avec des oignons caramélisés et du fromage suisse fondant ajoute une touche de gourmandise irrésistible. Facile à préparer et cuit lentement dans une mijoteuse, ce plat est parfait pour les amateurs de recettes savoureuses et généreuses.
Aperçu de la Recette
Ce pain de viande à l’oignon est composé de bœuf haché mélangé avec de la soupe à l’oignon déshydratée, de la chapelure et du lait, qui garantit une texture moelleuse. Les oignons caramélisés ajoutent une saveur douce et légèrement sucrée, tandis que le fromage suisse fondu apporte une touche finale crémeuse. La cuisson lente dans une mijoteuse permet d’obtenir une viande juteuse et imprégnée des saveurs du bouillon.
Histoire et Origine
Le pain de viande a des origines anciennes remontant aux traditions culinaires romaines, où les restes de viande étaient combinés avec des épices et du pain. En France, ce plat a évolué pour devenir une recette familiale simple et accessible, souvent personnalisée avec des ingrédients locaux comme les oignons et le fromage. La cuisson dans une mijoteuse est une méthode moderne qui garantit une préparation sans effort tout en maximisant les saveurs.
Ingrédients
Pour le pain de viande :
- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 60 g de chapelure
- 100 ml de lait
- 1 sachet de soupe à l’oignon déshydratée
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- 4 tranches de fromage suisse
- 2 gros oignons (coupés en rondelles fines)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de bœuf
Instructions
Étape 1 : Préparer le Mélange du Pain de Viande
- Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, la soupe à l’oignon déshydratée, l’œuf, la chapelure et le lait.
- Mélangez avec les mains ou une spatule jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Formez un pain allongé ou une boule compacte selon vos préférences.
Étape 2 : Préparer les Oignons Caramélisés
- Chauffez une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les oignons coupés en rondelles et faites-les cuire lentement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés (environ 10 minutes).
- Réservez les oignons.
Étape 3 : Assembler dans la Mijoteuse
- Placez la moitié des oignons caramélisés au fond de la mijoteuse.
- Déposez le pain de viande sur les oignons, puis ajoutez le reste des oignons autour et sur le dessus.
- Versez le bouillon de bœuf autour du pain de viande pour assurer une cuisson humide et savoureuse.
Étape 4 : Cuisson Lente
- Couvrez la mijoteuse avec son couvercle.
- Faites cuire à basse température pendant 6 à 7 heures, ou à température élevée pendant 3 à 4 heures.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 70°C.
Étape 5 : Ajouter le Fromage Suisse
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, placez les tranches de fromage suisse sur le dessus du pain de viande.
- Refermez la mijoteuse pour laisser le fromage fondre.
Étape 6 : Servir
- Retirez délicatement le pain de viande de la mijoteuse en utilisant une spatule ou une pince.
- Servez chaud avec une garniture d’oignons caramélisés.
- Accompagnez de purée de pommes de terre ou de légumes rôtis pour un repas complet.
Conseils pour le Service
Associez ce plat avec une salade verte pour une touche de fraîcheur ou des légumes comme des haricots verts vapeur pour un contraste léger. Les sauces maison à base de moutarde ou de yaourt aux herbes se marient également très bien avec ce pain de viande.
Variations de la Recette
- Pain de viande aux herbes : Ajoutez du persil frais haché ou du thym pour une saveur plus herbacée.
- Option sans lactose : Utilisez un fromage suisse sans lactose ou remplacez-le par un substitut végétalien.
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé dans le mélange de viande.
Bienfaits Nutritionnels
- Bœuf haché : Une excellente source de protéines et de fer.
- Oignons : Riches en antioxydants, ils aident à réduire l’inflammation.
- Fromage suisse : Contient du calcium pour la santé des os.
- Cuisson lente : Préserve les nutriments et garantit une texture juteuse sans excès de matières grasses.
Foire aux Questions
Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché ou de la dinde pour une version plus légère.
Comment éviter que le pain de viande ne se casse ?
Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients pour une bonne liaison. L’œuf et la chapelure jouent un rôle essentiel.
Peut-on préparer le pain de viande à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez assembler le pain de viande la veille et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Faut-il une mijoteuse spécifique ?
Non, n’importe quelle mijoteuse avec un couvercle hermétique fera l’affaire.
Conclusion
Ce pain de viande à l’oignon avec fromage suisse fondant est une recette classique et réconfortante, parfaite pour un repas sans stress. Grâce à la mijoteuse, vous obtenez une viande tendre et savoureuse sans effort. Essayez cette recette et savourez un plat qui ravira toute la famille.
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Pain de Viande à l’Oignon avec Fromage Suisse Fondant
Description
Un pain de viande savoureux et moelleux, enrichi de soupe à l’oignon déshydratée, garni d’oignons caramélisés et nappé de fromage suisse fondant. Cuit lentement dans une mijoteuse, ce plat est parfait pour un repas réconfortant.
Ingredients
- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 60 g de chapelure
- 100 ml de lait
- 1 sachet de soupe à l’oignon déshydratée
- 4 tranches de fromage suisse
- 2 gros oignons (coupés en rondelles fines)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Mélanger le bœuf haché, la soupe à l’oignon, l’œuf, la chapelure et le lait. Former un pain.
- Caraméliser les oignons dans l’huile d’olive, puis les réserver.
- Dans une mijoteuse, disposer la moitié des oignons, placer le pain de viande dessus, puis recouvrir avec les oignons restants. Ajouter le bouillon autour.
- Cuire à basse température (6-7 heures) ou à haute température (3-4 heures) jusqu’à atteindre une température interne de 70°C.
- Ajouter les tranches de fromage suisse 10 minutes avant la fin de la cuisson pour les faire fondre.
- Servir chaud avec les oignons en garniture.
Notes
- Vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet haché pour une version plus légère.
- Les oignons peuvent être préparés à l’avance pour gagner du temps.
- Servez avec une purée ou des légumes pour un repas complet.