Description
Une recette réconfortante qui associe la douceur des endives fondues à une sauce crémeuse au fromage, avec le goût fumé des saucisses de bœuf. Idéal pour un repas convivial, ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre ou du riz.
Ingredients
Scale
- 6 endives, émincées
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 saucisses fumées de bœuf, coupées en rondelles
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Préparer les endives : Retirer les feuilles extérieures, émincer et rincer si nécessaire pour réduire l’amertume. Égoutter.
- Cuire les endives : Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir l’oignon, ajouter l’ail, puis les endives. Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu’à tendreté.
- Préparer les saucisses : Faire revenir les rondelles de saucisses dans une autre poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
- Faire la sauce : Incorporer la crème dans les endives cuites, ajouter la moutarde (facultatif) et le fromage. Remuer jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse.
- Assembler : Ajouter les saucisses à la sauce. Mélanger et mijoter 5 minutes. Assaisonner avec sel et poivre.
- Servir : Garnir de persil frais et accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz.
Notes
- Retirer la base des endives pour limiter l’amertume.
- Le choix du fromage peut varier selon les préférences : emmental, parmesan, etc.
- Évitez de congeler, car la crème peut se séparer à la décongélation.