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Soupe de Chou-Fleur


  • Author: Sofia

Description

Une soupe onctueuse et légère à base de chou-fleur, pommes de terre et bouillon de légumes, parfaite pour un repas réconfortant et sain.


Ingredients

Scale
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
  • 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 250 ml de lait ou substitut non laitier
  • Une pincée de muscade (facultatif)
  • Persil frais ou ciboulette pour la garniture

Instructions

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir l’oignon jusqu’à transparence.
  • Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute supplémentaire.
  • Incorporez les pommes de terre et le chou-fleur, faites revenir 5 minutes.
  • Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 20-25 minutes.
  • Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Réchauffez doucement avec le lait, sans laisser bouillir.
  • Assaisonnez avec sel, poivre, et muscade. Servez garni de persil ou ciboulette.

Notes

  • Peut être adaptée en version végétalienne en utilisant un lait végétal.
  • La soupe se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.