Introduction
Le gâteau au yaourt léger et moelleux est un classique revisité pour allier plaisir et équilibre nutritionnel. Facile à préparer et idéal pour toutes les occasions, cette recette s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine saine. Avec des ingrédients simples et peu caloriques, ce dessert est parfait pour ceux qui souhaitent se régaler sans culpabilité.
Aperçu de la Recette
Ce gâteau utilise du yaourt 0 %, de la farine complète et de la compote de pommes pour une texture moelleuse tout en réduisant les matières grasses et le sucre raffiné. Sa préparation rapide et sans complications en fait une option parfaite pour les débutants ou les cuisiniers pressés.
Histoire et Origine
Le gâteau au yaourt est un pilier de la pâtisserie maison en France. Facile à réaliser, il est souvent le premier gâteau que les enfants apprennent à préparer. La simplicité de cette recette réside dans l’utilisation du pot de yaourt comme unité de mesure, ce qui la rend accessible à tous, sans besoin de balance de cuisine. Ce gâteau, traditionnellement riche en beurre et en sucre, a été revisité dans une version plus légère tout en conservant son goût irrésistible et sa texture moelleuse.
Ingrédients
Pour un gâteau de 8 parts :
- 1 pot de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pot de yaourt nature 0 % (125 g)
- 2 pots de farine complète (utilisez le pot de yaourt comme mesure)
- 1/2 pot d’édulcorant en poudre (adapté à la cuisson) ou 1/2 pot de sucre complet
- 1/2 pot de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou le zeste d’un citron pour plus de saveur)
Instructions
1. Préparer le four
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Préparer la pâte
- Mélangez les ingrédients liquides :
Dans un grand saladier, battez le yaourt avec les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène et légère. - Ajouter les saveurs :
Incorporez l’édulcorant (ou le sucre), la compote de pommes et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour répartir les arômes. - Incorporer les ingrédients secs :
Ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique tamisées. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
3. Préparer le moule
- Graissez légèrement un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
5. Refroidissement
- Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant quelques minutes.
- Démoulez délicatement le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Suggestions de Présentation et d’Accompagnement
Pour une expérience encore plus gourmande :
- Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
- Servez avec des fruits frais comme des baies ou des tranches de pomme.
- Accompagnez d’un thé vert ou d’une infusion pour un goûter léger et raffiné.
Variantes de la Recette
- Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte.
- Parfum citron : Remplacez l’extrait de vanille par le zeste d’un citron entier pour une note acidulée.
- Aux fruits : Incorporez des morceaux de pommes, de poires ou des fruits rouges dans la pâte avant cuisson.
Bienfaits pour la Santé
Ce gâteau au yaourt est :
- Riche en fibres grâce à la farine complète.
- Faible en graisses car il remplace le beurre par de la compote de pommes.
- Modéré en sucre grâce à l’utilisation d’édulcorants ou de sucre complet.
- Facile à digérer, idéal pour les personnes surveillant leur alimentation ou recherchant des desserts plus légers.
Foire Aux Questions
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine d’avoine ou un mélange sans gluten si nécessaire.
Mon gâteau est trop dense. Que faire ?
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, ce qui peut activer le gluten et rendre le gâteau compact.
Puis-je congeler ce gâteau ?
Absolument ! Emballez-le bien dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le déguster.
Conclusion
Le gâteau au yaourt léger et moelleux est un dessert parfait pour se faire plaisir sans excès. Facile à préparer, il s’adapte à de nombreuses variantes pour satisfaire tous les goûts. Que ce soit pour un goûter familial ou une pause gourmande, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Essayez-la et régalez-vous tout en prenant soin de votre santé !
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Gâteau au Yaourt Léger et Moelleux
Description
Un gâteau classique revisité pour un plaisir gourmand et équilibré. Léger, moelleux, et facile à préparer, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme dessert.
Ingredients
- 1 pot de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pot de yaourt nature 0 % (125 g)
- 2 pots de farine complète
- 1/2 pot d’édulcorant en poudre ou sucre complet
- 1/2 pot de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou zeste de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un saladier, mélangez le yaourt et les œufs jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez l’édulcorant, la compote, et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la maïzena et la levure chimique tamisées. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et refroidir complètement sur une grille.
Notes
- Remplacez l’extrait de vanille par du zeste de citron pour varier les saveurs.
- Ajoutez des fruits frais ou des épices comme la cannelle pour une touche personnalisée.
- Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.