Description
Une soupe crémeuse et réconfortante, combinant le goût riche du cheddar fondu avec le chou-fleur et l’ail rôtis pour une explosion de saveurs. Parfaite pour les journées fraîches ou en plat principal léger.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
- 4 gousses d’ail, non épluchées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide
- 150 g de cheddar râpé
- Sel et poivre, au goût
- Ciboulette ou persil frais, pour la garniture
Instructions
- Préparation du chou-fleur et de l’ail : Préchauffez le four à 200°C, disposez le chou-fleur et l’ail sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et rôtissez 25-30 minutes.
- Faire revenir l’oignon : Dans une casserole, chauffez de l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à transparence.
- Assembler les ingrédients : Ajoutez l’ail rôti (pulpe extraite), le chou-fleur et le bouillon de légumes. Faites mijoter 10 minutes.
- Mixer la soupe : Retirez du feu, mixez jusqu’à consistance lisse, ajoutez la crème liquide et remettez sur feu doux.
- Incorporer le cheddar : Ajoutez le fromage et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonnez au goût.
- Servir : Servez chaud avec des herbes fraîches pour la garniture.
Notes
- La soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée.
- Pour une version végétalienne, remplacez la crème et le cheddar par des alternatives végétaliennes.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou la muscade pour plus de saveur.
Details
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Soupe
- Method: Rôtissage et cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarienne (adaptable à d’autres régimes)
Nutritional Facts (Per Serving Approximation)
- Calories: 280 kcal
- Protéines: 10 g
- Lipides: 20 g
- Glucides: 15 g
- Fibres: 3 g
- Calcium: 250 mg
- Fer: 1 mg
Enjoy this easy-to-make recipe that is both delicious and nutritious!