Description
Un plat sophistiqué et riche qui associe la tendreté du filet mignon de bœuf aux saveurs délicates du homard et des crevettes. Le tout est nappé d’une sauce crémeuse parfumée aux échalotes, ail et persil, idéal pour une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 4 filets mignon de bœuf
- 200 g de chair de homard
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 8 crevettes géantes, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de volaille ou de légumes (remplace le vin blanc)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Assaisonnez les filets mignon avec sel et poivre. Faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive. Transférez-les ensuite dans un plat et enfournez pour 10-12 minutes.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, puis incorporez le homard.
- Versez le bouillon et laissez réduire de moitié, puis ajoutez la crème épaisse. Laissez mijoter jusqu’à épaississement, assaisonnez de sel, poivre, et persil.
- Servez les filets nappés de sauce crémeuse aux fruits de mer.
Notes
Pour une touche encore plus raffinée, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe à la sauce avant de servir, ou accompagnez avec une purée de pommes de terre ou des légumes grillés.
Détails
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 20 minutes
- Temps Total : 35 minutes
- Rendement : 4 portions
- Catégorie : Plat Principal
- Méthode : Cuisson sur feu, cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Sans gluten
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 550 kcal
- Protéines : 45 g
- Lipides : 35 g
- Glucides : 6 g
- Fibres : 0 g
- Sucres : 2 g
- Sodium : 580 mg