Bouchées de Quiche Sans Pâte au Saumon Fumé

Introduction

Les bouchées de quiche sans pâte au saumon fumé sont idéales pour les apéritifs, les buffets ou les repas légers. Faciles et rapides à préparer, ces petites bouchées sont riches en saveurs et en protéines grâce au saumon fumé. La texture fondante de la crème et du fromage, associée au goût délicat du saumon, en fait un régal pour les amateurs de quiches. En version sans pâte, elles sont également plus légères et adaptées à ceux qui préfèrent réduire leur consommation de glucides.

Vue d’ensemble de la Recette

Ces bouchées de quiche sans pâte au saumon fumé sont rapides à préparer et cuisent en seulement 20 minutes. Le mélange d’œufs, de crème épaisse et de fromage garantit une texture crémeuse, tandis que le saumon fumé apporte une touche salée et raffinée. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent une option simple, mais savoureuse et un peu sophistiquée.

Origine et Histoire

La quiche est une spécialité de la cuisine française, particulièrement de la région de Lorraine. Traditionnellement, la quiche se compose d’une base de pâte brisée, mais les versions sans pâte, comme celle-ci, sont devenues populaires pour leur légèreté et leur praticité. Le saumon fumé, introduit dans cette recette, apporte une touche contemporaine et se marie parfaitement avec l’onctuosité de la quiche.

Ingrédients

• 120 ml de crème épaisse
• 50 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental, selon préférence)
• 4 œufs
• 50 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
• Sel et poivre, au goût
• Aneth frais (facultatif, pour la décoration et un arôme frais)

Instructions

1. Préparation du four : Préchauffez le four à 180°C pour qu’il soit à la bonne température lorsque vous y mettrez les quiches.
2. Préparation du mélange : Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez la crème épaisse et le fromage râpé, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Ajout du saumon fumé : Incorporez les morceaux de saumon fumé au mélange, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir le saumon.
4. Versement dans les moules : Prenez un moule à muffins ou des petits moules individuels. Graissez-les légèrement si nécessaire, puis répartissez la préparation dans chaque compartiment, en remplissant aux trois quarts pour éviter que ça déborde en cuisant.
5. Cuisson : Placez les moules dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Les bouchées doivent être légèrement dorées sur le dessus et bien gonflées.
6. Repos : Retirez les bouchées du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler délicatement.
7. Service : Servez les bouchées tièdes, garnies d’un peu d’aneth frais pour une touche décorative et aromatique.

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Total : 30 minutes

Conseils de Service et Suggestions d’Accompagnement

Ces bouchées de quiche sont délicieuses servies avec une simple salade verte pour une touche de fraîcheur. Pour une présentation soignée, ajoutez quelques feuilles de roquette ou de mâche, arrosées d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron. Vous pouvez aussi les servir en apéritif, accompagnées de crudités et d’une sauce légère, comme un yaourt aux herbes.

Variantes de la Recette

• Avec des légumes : Ajoutez quelques légumes finement hachés, comme des poivrons rouges ou des courgettes, pour donner une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
• Fromage différent : Essayez cette recette avec d’autres fromages comme le cheddar ou le parmesan pour varier les saveurs.
• Herbes aromatiques : Remplacez l’aneth par de la ciboulette ou du persil pour une autre touche d’arôme.
• Version sans produits laitiers : Utilisez une crème végétale et un fromage râpé sans lactose pour adapter cette recette aux personnes intolérantes aux produits laitiers.

Bienfaits pour la Santé

Cette recette est riche en protéines grâce aux œufs et au saumon fumé. Elle apporte également de bons acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la fonction cognitive. Le fromage et la crème apportent du calcium, tandis que l’absence de pâte réduit l’apport en glucides, en faisant une option légère mais nourrissante.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées quelques heures à l’avance et réchauffées doucement au four juste avant de servir.

2. Peut-on congeler ces bouchées ?
Oui, elles se congèlent bien. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur et de les réchauffer au four avant de les servir.

3. Peut-on remplacer le saumon fumé par une autre source de protéines ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du poulet cuit émietté ou du thon en conserve, bien égoutté.

4. La recette convient-elle aux personnes suivant un régime sans gluten ?
Oui, cette recette ne contient pas de gluten, car elle est sans pâte.

5. Comment éviter que les bouchées soient trop salées ?
Le saumon fumé étant déjà salé, il est recommandé de saler légèrement le mélange. Vous pouvez toujours rectifier l’assaisonnement après cuisson si besoin.

Conclusion

Les bouchées de quiche sans pâte au saumon fumé sont un incontournable pour les occasions festives ou les repas légers. Faciles à réaliser, elles allient simplicité et raffinement avec leur texture crémeuse et leur goût délicat. Servies avec une salade, elles deviennent un repas complet, léger et équilibré. Les nombreuses variantes possibles vous permettront de personnaliser cette recette selon vos envies.

Bouchées de Quiche Sans Pâte au Saumon Fumé

---

• Author: Sofia

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Les bouchées de quiche sans pâte au saumon fumé sont des mini-quiches savoureuses et légères, parfaites pour les apéritifs, les entrées ou les repas légers. Sans pâte, elles sont plus faibles en glucides, et leur texture crémeuse, enrichie par le saumon fumé et le fromage, en fait une option gourmande et rapide à préparer.

 

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 120 ml de crème épaisse
• 50 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
• 4 œufs
• 50 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
• Sel et poivre, au goût
• Aneth frais, pour la garniture (facultatif)

---

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez le mélange : Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème épaisse et le fromage râpé. Mélangez bien.
• Ajoutez le saumon : Incorporez les morceaux de saumon fumé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez à nouveau.
• Versez dans les moules : Répartissez la préparation dans des moules à muffins graissés, en remplissant aux trois quarts.
• Cuisson : Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et gonflées.
• Servez tiède, garnies d’aneth frais, avec une salade verte si désiré.

Notes

• Pour une saveur différente, ajoutez des herbes comme de la ciboulette ou du persil.
• Pour une option sans produits laitiers, utilisez une crème et un fromage végétaux.

Details:

• Prep Time : 10 minutes
• Cook Time : 20 minutes
• Total Time : 30 minutes
• Yield : 6 portions
• Category : Entrée, Apéritif
• Method : Cuisson au four
• Cuisine : Française
• Diet : Faible en glucides, sans gluten

Nutritional Facts (par portion estimée)

• Calories : 120 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 2 g
• Lipides : 10 g
• Gras saturés : 4 g
• Cholestérol : 105 mg
• Sodium : 180 mg
• Fibres : 0 g
• Sucres : 1 g