Description
Une sauce crémeuse et acidulée parfaite pour accompagner vos plats de poisson, ajoutant une touche de fraîcheur et de raffinement. Cette sauce au citron apporte un équilibre subtil entre l’acidité du citron et la douceur de la crème, idéale pour sublimer les saveurs délicates du poisson.
Ingredients
Scale
- 2 citrons (jus seulement)
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre, au goût
- Persil haché (facultatif)
Instructions
- Presser les citrons pour en extraire le jus.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux sans grumeaux.
- Incorporer progressivement le jus de citron en remuant constamment.
- Ajouter la crème fraîche et la moutarde, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
- Garnir de persil haché avant de servir, si désiré.
Notes
- La sauce peut être préparée quelques heures à l’avance et réchauffée doucement avant de servir.
- Ajustez la consistance avec un peu plus de crème ou de bouillon si elle est trop épaisse.
- Variez la recette en ajoutant des câpres ou des herbes comme l’aneth.
Details:
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Sauces et Accompagnements
- Method: Cuisson sur feu
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutritional Facts (per serving):
- Calories: 150 kcal
- Lipides: 12 g
- Glucides: 5 g
- Protéines: 1 g
- Fibres: 0 g
- Sucre: 1 g