Description
Les vol-au-vent au poulet et champignons sont des bouchées feuilletées croustillantes, garnies d’une sauce crémeuse au poulet et champignons de Paris. Cette recette est parfaite pour les repas de fête, les entrées élégantes, ou les brunchs raffinés. Simple à réaliser, elle allie saveurs douces et texture légère.
Ingredients
Scale
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre, au goût
- 8 vol-au-vent en pâte feuilletée
- 300 g de blancs de poulet, en dés
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de thym frais
- 1 c. à café de persil frais, haché
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous côtés.
- Incorporez les champignons et faites-les cuire jusqu’à tendreté.
- Saupoudrez la farine et mélangez bien pour enrober le poulet et les champignons.
- Versez le bouillon de volaille et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
- Ajoutez le thym, le persil, le sel et le poivre, et laissez mijoter 5 minutes.
- Placez les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et garnissez-les du mélange au poulet et champignons.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les vol-au-vent soient dorés.
Notes
- Cette recette peut être préparée en avance : conservez la garniture au réfrigérateur jusqu’à l’assemblage.
- Utilisez une crème légère pour réduire les matières grasses si nécessaire.
- Les vol-au-vent peuvent être servis en entrée ou en plat principal avec une salade ou des légumes.
Détails de la Recette :
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 20 minutes
- Temps Total : 35 minutes
- Portions : 8 portions
- Catégorie : Entrée, Plat principal
- Méthode : Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine : Française
- Régime : Sans alcool
Valeurs Nutritionnelles (par portion estimée) :
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 17 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 21 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 3 g