Le tiramisu au Nutella et mascarpone est une variante moderne et gourmande du classique tiramisu italien, associant la douceur du Nutella et l’onctuosité du mascarpone pour un résultat fondant et irrésistible. Ce dessert sans cuisson est parfait pour les amateurs de chocolat et de noisettes et peut être préparé en quelques étapes simples. Découvrez comment préparer ce délicieux dessert qui plaira aux petits et grands !
Présentation du Tiramisu au Nutella et Mascarpone
Le tiramisu au Nutella et mascarpone est un dessert doux et crémeux, où le mélange onctueux de mascarpone et de Nutella crée une texture riche et fondante en bouche. Les biscuits à la cuillère imbibés de café ou de lait chocolaté ajoutent une touche de légèreté, tandis que le cacao en poudre saupoudré à la fin apporte une note subtile de chocolat pur. Ce dessert est idéal pour une soirée entre amis, un repas en famille ou même pour célébrer une occasion spéciale.
Histoire et Origine du Tiramisu
Le tiramisu classique trouve ses origines en Italie, plus précisément dans la région de Vénétie, dans les années 1960. Le mot “tiramisu” signifie littéralement “remonte-moi” ou “donne-moi de l’énergie”, une référence à la combinaison de café, de sucre et de mascarpone, qui donne un coup de fouet. Dans cette version moderne au Nutella, on revisite la recette en y ajoutant une touche de pâte à tartiner chocolat-noisette, pour une saveur plus douce et chocolatée qui a conquis les palais du monde entier.
Ingrédients du Tiramisu au Nutella et Mascarpone
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière, bien froide
- 150 g de Nutella (ou autre pâte à tartiner chocolat-noisette de qualité)
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café froid (ou lait chocolaté pour une version sans café)
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions pour Préparer le Tiramisu au Nutella et Mascarpone
1. Préparez la Crème au Mascarpone
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Placez les jaunes dans un bol.
- Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et blanchisse.
- Incorporez le mascarpone au mélange en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Ajoutez le Nutella
- Ajoutez délicatement le Nutella au mélange mascarpone. Remuez doucement jusqu’à ce que le Nutella soit bien intégré et que la crème devienne homogène.
3. Montez les Blancs en Neige
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture légère et aérée.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone-Nutella en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut pour ne pas casser les blancs.
4. Montez la Crème en Chantilly
- Versez la crème liquide bien froide dans un bol. Fouettez-la jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez cette chantilly au mélange mascarpone-Nutella pour une texture encore plus crémeuse et légère.
5. Assemblez le Tiramisu
- Préparez un plat de service ou des verrines individuelles.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid (ou le lait chocolaté pour une version sans café). Les biscuits doivent être imbibés, mais pas trop pour éviter qu’ils se délitent.
- Disposez une première couche de biscuits au fond du plat ou des verrines.
6. Ajoutez la Première Couche de Crème
- Étalez une couche généreuse de crème au Nutella sur les biscuits imbibés.
- Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis recouvrez d’une deuxième et dernière couche de crème au Nutella.
7. Saupoudrez de Cacao
- Pour une finition classique et élégante, saupoudrez le dessus du tiramisu de cacao en poudre juste avant de le servir. Cela ajoutera une touche de chocolat pure et une belle apparence.
8. Réfrigérez
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit si possible. Le temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et à la crème de bien se tenir.
Conseils de Service et Suggestions d’Accompagnement
Servez le tiramisu au Nutella bien frais. Vous pouvez l’accompagner de fruits frais comme des fraises ou des framboises pour apporter une touche d’acidité qui contrebalance la richesse du Nutella. Un café espresso ou un chocolat chaud se mariera aussi très bien avec ce dessert pour accentuer ses saveurs chocolatées et crémeuses.
Variantes de la Recette
- Tiramisu au Nutella sans œufs : Pour une version sans œufs, remplacez les œufs par une crème chantilly plus abondante. Montez 400 ml de crème liquide bien froide et incorporez-la au mascarpone et au Nutella.
- Tiramisu Nutella-Banane : Ajoutez des rondelles de banane entre les couches de biscuits pour une saveur encore plus gourmande.
- Version sans café : Remplacez le café par du lait chocolaté ou du lait de noisette pour une version encore plus douce, adaptée aux enfants.
- Tiramisu Nutella et Noisettes : Saupoudrez de noisettes grillées et concassées entre les couches pour un côté croquant et une saveur supplémentaire de noisette.
Bienfaits pour la Santé et Astuces
Le mascarpone est riche en calcium et en protéines, bien que très calorique. Pour alléger la recette, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou du yaourt grec à la place d’une partie du mascarpone. De plus, le Nutella apporte des acides gras essentiels et des antioxydants grâce aux noisettes et au cacao, mais consommez-le avec modération. Enfin, ce dessert est sans cuisson et donc rapide à préparer, parfait pour les repas improvisés !
Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on préparer le tiramisu au Nutella à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé ! Préparez-le la veille pour que les saveurs se mélangent bien.
Comment éviter que le tiramisu ne devienne trop liquide ?
Assurez-vous de bien monter les blancs en neige et la crème en chantilly. Évitez aussi de tremper trop longtemps les biscuits dans le café ou le lait.
Peut-on congeler le tiramisu au Nutella ?
Il est possible de le congeler, mais la texture peut être altérée. Il est préférable de le consommer frais.
Par quoi remplacer les œufs dans cette recette ?
Vous pouvez les remplacer par plus de crème chantilly pour garder une texture légère.
Conclusion
Le tiramisu au Nutella et mascarpone est un dessert qui réinvente le classique tiramisu avec une touche moderne et chocolatée. Facile à préparer et sans cuisson, il s’adapte à toutes les occasions. Que vous le serviez dans un grand plat ou en verrines individuelles, ce dessert fera sensation auprès de vos invités. Sa texture fondante, sa saveur de chocolat et de noisette, et sa douceur incomparable en font un dessert irrésistible. Testez cette recette et savourez chaque bouchée de ce tiramisu au Nutella, un vrai régal pour les papilles !
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Tiramisu au Nutella et Mascarpone
Description
Le tiramisu au Nutella et mascarpone est une version revisitée du dessert italien classique, alliant la douceur de la pâte à tartiner Nutella et la légèreté de la crème mascarpone. Sa texture crémeuse et son goût chocolat-noisette en font un dessert gourmand et parfait pour toute occasion.
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 150 g de Nutella (ou pâte à tartiner chocolat-noisette)
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café froid (ou lait chocolaté pour une version sans café)
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Préparez la crème au mascarpone : Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
- Ajoutez le Nutella : Incorporez délicatement le Nutella à la crème au mascarpone en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Montez les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème pour plus de légèreté.
- Montez la crème liquide : Fouettez la crème liquide froide en chantilly, puis ajoutez-la au mélange mascarpone-Nutella.
- Assemblez le tiramisu : Trempez rapidement les biscuits dans le café ou le lait chocolaté. Disposez-les dans le fond d’un plat ou de verrines individuelles. Recouvrez d’une couche généreuse de crème au Nutella.
- Ajoutez une deuxième couche : Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis recouvrez d’une dernière couche de crème au Nutella.
- Saupoudrez de cacao : Terminez en saupoudrant de cacao en poudre pour une finition élégante.
- Réfrigérez : Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit pour une meilleure fusion des saveurs.
Notes
- Pour une version sans œufs, remplacez-les par plus de crème chantilly.
- Remplacez le café par du lait chocolaté pour une version sans café.
- Le tiramisu se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Details:
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: Aucun (sans cuisson)
- Total Time: 4 heures 20 minutes (incluant le temps de repos)
- Yield: 6 portions
- Category: Desserts
- Method: Assemblage
- Cuisine: Italienne, revisité
- Diet: Végétarien
Nutritional Facts (per serving):
- Calories: Environ 420 kcal
- Protéines: 7 g
- Lipides: 30 g
- Glucides: 30 g
- Fibres: 2 g
- Sucres: 15 g