Description
Un tajine de poulet aux épices savoureux et parfumé, typique de la cuisine marocaine, préparé avec du poulet tendre, des légumes colorés, et un mélange d’épices riches pour un repas réconfortant et authentique.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 carottes, coupées en rondelles épaisses
- 2 pommes de terre, en gros dés
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 poivron vert, en lanières
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une cocotte, chauffez l’huile à feu moyen et faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Retirez et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, pommes de terre et poivrons, puis faites-les revenir quelques minutes.
- Incorporez les tomates et le bouillon. Assaisonnez avec toutes les épices et mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins secs ou des abricots pour une touche sucrée.
- Ce plat se marie bien avec du couscous ou du pain marocain pour accompagner la sauce.
Détails
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 40 minutes
- Temps Total : 55 minutes
- Rendement : 4 portions
- Catégorie : Plat Principal
- Méthode : Mijotage
- Cuisine : Marocaine
- Régime : Sans gluten (si servi sans pain)
Valeur Nutritionnelle (par portion estimée)
- Calories : Environ 390 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 5 g
- Sucre : 6 g
- Sodium : 450 mg