Description
Un plat réconfortant à base de pommes de terre fondantes, nappées d’une sauce crémeuse et relevées de moutarde de Dijon, gratiné au four avec une belle couche de fromage doré. Parfait pour accompagner des viandes ou en plat principal.
Ingredients
Scale
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 100 ml de lait
- 1 kg de pommes de terre (type chair ferme, comme Charlotte ou Nicola)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 1 c. à soupe de beurre (pour graisser le plat)
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez un plat à gratin.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm d’épaisseur).
- Mélangez dans un bol la crème, le lait, la moutarde, l’oignon et l’ail. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Disposez une couche de pommes de terre dans le plat et ajoutez un peu de sauce. Répétez jusqu’à épuisement, en terminant par la sauce.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- La moutarde de Dijon peut être ajustée pour une saveur plus douce.
- Utilisez une mandoline pour des tranches de pommes de terre plus régulières.
Détails
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
- Temps total : 1 heure à 1 heure 5 minutes
- Portions : 4 à 6 portions
- Catégorie : Accompagnement, Plat principal
- Méthode : Gratin
- Cuisine : Française
- Régime : Végétarien
Valeurs Nutritionnelles (par portion estimée)
- Calories : Environ 300 kcal
- Protéines : 8 g
- Glucides : 40 g
- Lipides : 12 g
- Fibres : 4 g
- Calcium : 15 % des AJR
Ce gratin de pommes de terre à la moutarde est une option délicieuse, riche en glucides complexes et en protéines grâce au fromage, idéale pour un repas réconfortant.