Description
La Jambalaya créole est un plat réconfortant et épicé originaire de la Louisiane. Composé de riz, de poulet, de crevettes et de saucisse fumée (ou chorizo), il est agrémenté de légumes et d’épices pour offrir une explosion de saveurs inspirée des cuisines créole et cajun. Parfait pour les repas en famille, ce plat se prépare dans une seule poêle pour une expérience culinaire simple et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 300 g de riz long
- 200 g de poulet (désossé, coupé en morceaux)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 150 g de chorizo (ou saucisse fumée), en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées (en boîte)
- 750 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de piment de Cayenne (ou selon les goûts)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des ingrédients : Coupez le poulet et le chorizo, les poivrons, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Saisie du poulet et du chorizo : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir le poulet et le chorizo jusqu’à ce qu’ils soient dorés (5 min). Retirez et réservez.
- Cuisson des légumes : Ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons à la poêle et faites revenir 5-7 min jusqu’à tendreté.
- Ajout des épices et des tomates : Incorporez paprika, thym, origan, piment de Cayenne, feuille de laurier et tomates. Laissez mijoter 5 min.
- Cuisson du riz : Ajoutez le riz et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 20 min, jusqu’à absorption du liquide.
- Ajout des crevettes et du poulet : 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes et le poulet doré. Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
- Assaisonnement et service : Salez, poivrez et retirez la feuille de laurier avant de servir chaud.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de piment de Cayenne pour un plat plus ou moins épicé.
- Pour une variante végétarienne, remplacez les viandes par des légumes tels que courgettes ou champignons.
- La Jambalaya peut être préparée à l’avance et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Détails
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 40 minutes
- Temps Total : 55 minutes
- Rendement : 4 portions
- Catégorie : Plat Principal
- Méthode : Sauté, mijoté
- Cuisine : Créole, Cajun
- Régime : Sans gluten, sans produits laitiers
Valeurs Nutritionnelles (par portion approximative)
- Calories : 480 kcal
- Protéines : 28 g
- Glucides : 45 g
- Fibres : 4 g
- Lipides : 18 g
- Sucres : 5 g
- Sodium : 950 mg