Description
La Bûche Tiramisu de Noël est un dessert de fête inspiré du célèbre tiramisu italien. Cette recette transforme le tiramisu classique en une bûche de Noël élégante et festive, avec une génoise moelleuse, une crème onctueuse au mascarpone, et un parfum intense de café.
Ingredients
Scale
- Génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- Crème au mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 3 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- Sirop au café :
- 1 tasse de café fort
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Finition :
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Décorations de Noël (facultatif)
Instructions
- Préparez la génoise : Préchauffez le four à 180°C, battez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, puis les blancs montés en neige avec une pincée de sel. Étalez la pâte, cuisez 10-12 minutes, démoulez et roulez dans un torchon humide.
- Préparez la crème au mascarpone : Fouettez les jaunes, le sucre, la vanille, puis le mascarpone. Incorporez la chantilly faite avec la crème liquide froide.
- Imbibez la génoise : Déroulez la génoise et imbibez-la de café sucré.
- Garnissez et roulez la bûche : Étalez la crème au mascarpone, roulez la génoise, et recouvrez-la de crème.
- Décorez et réfrigérez : Saupoudrez de cacao et décorez. Réfrigérez 2 heures minimum.
Notes
- La bûche est encore meilleure après quelques heures de repos au réfrigérateur.
- Ajoutez des arômes comme l’amande ou le chocolat pour des variantes.
Détails
- Temps de Préparation : 30 minutes
- Temps de Cuisson : 12 minutes
- Temps Total : 2 heures 45 minutes
- Portions : 8
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Italienne, Fêtes de Noël
- Régime : Végétarien
Valeur Nutritionnelle (par portion estimée)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 27 g
- Sucres : 18 g
- Lipides : 20 g
- Gras saturés : 12 g
- Fibres : 1 g
- Sodium : 80 mg