Description
Le gratin de cabillaud et poireaux à la moutarde est un plat gratiné, mélangeant des filets de cabillaud avec des poireaux tendres, le tout nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde et gratiné avec du fromage. Parfait pour un repas réconfortant et équilibré.
Ingredients
Scale
- 600 g de filets de cabillaud
- 4 poireaux
- 150 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les poireaux : Lavez-les et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
- Cuisson des légumes : Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez les poireaux et laissez cuire 10 minutes. Assaisonnez.
- Préparez le cabillaud : Coupez-le en morceaux, assaisonnez de sel et de poivre.
- Sauce : Mélangez la crème fraîche et la moutarde. Assaisonnez.
- Assemblez le gratin : Disposez les poireaux dans un plat à gratin, ajoutez le cabillaud, versez la sauce, et parsemez de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou végétale.
- Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme le merlu.
- Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
Details
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Pescetarienne
Nutritional Facts (per serving estimate)
- Calories: 350-400 kcal
- Protéines: 30 g
- Glucides: 12-15 g
- Lipides: 20-25 g
- Fibres: 3-4 g
- Calcium: Environ 200 mg
- Sodium: 450-500 mg