Description
Le vol-au-vent au poulet et champignons est un plat français élégant composé de vol-au-vent feuilletés garnis d’une sauce crémeuse au poulet et champignons. Idéal pour les dîners festifs ou les repas raffinés.
Ingredients
Scale
- 1 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 vol-au-vent prêts à garnir (pâtés feuilletés)
- 2 filets de poulet, coupés en petits morceaux
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 300 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Cuire le poulet: Faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les morceaux de poulet 5-7 minutes. Réservez.
- Cuire les champignons: Faites sauter les champignons et l’oignon dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez, puis réservez.
- Préparer la sauce: Dans une casserole, réalisez un roux avec le beurre et la farine. Ajoutez progressivement le bouillon de volaille, puis la crème fraîche. Assaisonnez.
- Assembler la garniture: Incorporez le poulet et les champignons à la sauce.
- Chauffer les vol-au-vent: Réchauffez-les au four à 180°C pendant 5-7 minutes.
- Garnir et servir: Remplissez les vol-au-vent avec la garniture et saupoudrez de persil.
Notes
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage frais pour une texture plus onctueuse.
- Ajoutez des légumes comme des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Details:
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté et cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Peut être adapté pour des régimes allégés (en utilisant de la crème allégée)
Nutritional Facts (per serving):
- Calories: ~400 kcal
- Protéines: 28g
- Lipides: 24g
- Glucides: 18g
- Fibres: 2g
- Sodium: 580mg