1. Préchauffage du four :

• Préchauffez le four à 180°C. Cela garantira que le plat cuise uniformément lorsqu’il sera enfourné.

2. Cuisson des escalopes :

• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez les 4 escalopes de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cela permettra de les saisir tout en conservant leur tendreté à l’intérieur.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
• Une fois dorées, retirez les escalopes de la poêle et réservez-les sur une assiette.

3. Préparation de la sauce :

• Dans la même poêle, faites revenir 1 oignon émincé et 1 gousse d’ail hachée à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes.
• Ajoutez ensuite les 200ml de crème fraîche et le reblochon coupé en morceaux.
• Mélangez le tout doucement à feu doux jusqu’à ce que le reblochon fonde complètement, formant une sauce crémeuse et homogène. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
• Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

4. Cuisson au four :

• Remettez les escalopes dans la poêle (si votre poêle est adaptée au four) ou transférez-les dans un plat allant au four.
• Nappez généreusement les escalopes de la sauce au reblochon, en vous assurant qu’elles soient bien enrobées.
• Mettez le tout au four et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Les escalopes doivent être tendres et bien imprégnées de la sauce au fromage.

5. Service :

• Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes.
• Servez les escalopes chaudes sur des assiettes, et garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.