Ingredients
Scale
- 150 g de farine : assure la structure des cupcakes.
- 120 g de sucre : pour apporter de la douceur.
- 100 g de beurre mou : pour une texture moelleuse et riche.
- 2 œufs : pour la liaison et la texture aérée.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : pour parfumer délicatement la pâte.
- 1 sachet de levure chimique : pour aider à lever les cupcakes.
- 10 cl de lait : pour rendre la pâte plus légère et éviter qu’elle ne soit trop sèche.
- Une pincée de sel : pour équilibrer les saveurs.
Instructions
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, placez des caissettes en papier dans un moule à muffins. Ces caissettes empêcheront la pâte d’adhérer aux moules et faciliteront le démoulage des cupcakes.
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet manuel. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cette étape est importante pour obtenir des cupcakes légers et aérés.
- Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout pour que le mélange soit bien intégré. Ensuite, ajoutez la vanille et continuez de fouetter pour bien mélanger les saveurs.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Tamisez ces ingrédients ensemble pour éviter les grumeaux.
- Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation à base de beurre et d’œufs, en alternant avec le lait. Commencez par une petite quantité de farine, puis ajoutez du lait, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Remplissage des moules :
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille, remplissez les caissettes en papier avec la pâte, en veillant à ne les remplir qu’aux deux tiers. Cela permettra à la pâte de gonfler correctement sans déborder lors de la cuisson.
- Cuisson :
- Enfournez les cupcakes dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un cupcake. S’il ressort propre, vos cupcakes sont prêts.
- Refroidissement et décoration :
- Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir dans leur moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les décorer.
- Une fois refroidis, vous pouvez les décorer avec un glaçage de votre choix : crème au beurre, chantilly, glaçage au fromage frais ou ganache au chocolat. Laissez libre cours à votre créativité !