Ingredients
Scale
- 50 g de beurre : pour créer un roux avec la farine.
- 50 g de farine : élément de base pour épaissir la sauce béchamel.
- 500 ml de lait : de préférence entier pour plus d’onctuosité.
- 400 g de pâtes (de votre choix) : les pâtes courtes comme les penne ou les fusilli sont idéales.
- 300 g de saucisse de bœuf (ou autre viande) : apporte une saveur relevée au plat.
- 1 pincée de muscade : pour parfumer la béchamel.
- Sel et poivre : au goût pour assaisonner chaque élément du plat.
- 100 g de fromage râpé (facultatif) : pour gratiner le plat.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir les saucisses et l’oignon.
- 1 oignon, finement haché : ajoute de la saveur aux saucisses.
- Persil frais pour la garniture (facultatif) : pour apporter une touche de fraîcheur.
Instructions
1. Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Respectez les instructions sur l’emballage pour une cuisson al dente, soit environ 8 à 12 minutes selon le type de pâtes.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement et réservez-les dans la casserole pour qu’elles ne collent pas entre elles.
2. Préparation des saucisses :
- Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les saucisses de bœuf (ou la viande de votre choix) dans la poêle. Utilisez une spatule pour émietter la viande en petits morceaux et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Cela prend environ 10 à 12 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis réservez.
3. Préparation de la sauce béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir un roux lisse. Continuez à remuer pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange prenne une légère couleur dorée.
- Versez progressivement le lait dans la casserole tout en continuant de fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez à chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe, ce qui prend environ 5 à 7 minutes.
- Une fois la béchamel épaissie, assaisonnez-la avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien et retirez du feu.
4. Assemblage du plat :
- Mélangez les pâtes cuites avec les saucisses dorées dans un grand plat ou directement dans la casserole si elle est assez grande.
- Versez la sauce béchamel par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober toutes les pâtes de sauce.
- Si vous souhaitez gratiner votre plat, transférez-le dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé (comté, gruyère ou cheddar) et enfournez à 180°C pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu.
5. Service :
- Une fois sorti du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Garnissez le plat de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Servez bien chaud.