1. Préparation des Pommes

• Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Il est important de faire des tranches régulières pour assurer une cuisson uniforme.
• Disposez-les harmonieusement au fond d’un moule à gâteau préalablement beurré. Assurez-vous de bien les étaler afin qu’elles recouvrent toute la surface.

2. Préparation de l’Appareil à Flan

• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
• Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant à fouetter. Cela permet d’incorporer le lait sans former de grumeaux.
• Versez ensuite le beurre fondu dans le mélange et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.

3. Incorporation de la Farine

• Tamisez la farine et la pincée de sel au-dessus du mélange liquide. Ce processus permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte lisse.
• À l’aide d’un fouet ou d’une spatule, mélangez la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

4. Montage et Cuisson

• Versez la pâte obtenue sur les tranches de pommes dans le moule. Assurez-vous que la pâte couvre bien toutes les pommes afin que ces dernières s’imprègnent du mélange pendant la cuisson.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un couteau inséré en ressort propre.

5. Refroidissement et Démoulage

• Laissez refroidir légèrement avant de démouler le gâteau pour éviter qu’il ne se casse. Servez-le tiède pour un dessert réconfortant ou froid pour une texture plus ferme.