Étape 1 : Préparer les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ce mélange sec constituera la base de la pâte. Il est important de bien tamiser la farine et la levure chimique ensemble pour éviter les grumeaux et assurer une texture légère.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients liquides

Dans un autre bol, cassez l’œuf et battez-le avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. L’œuf donne de la structure à la pâte, tandis que le lait permet d’obtenir une consistance lisse et légèrement fluide.

Étape 3 : Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs

Versez le mélange d’œuf et de lait dans le bol contenant les ingrédients secs. Remuez doucement avec une cuillère ou un fouet pour bien amalgamer tous les ingrédients. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse et homogène sans trop la travailler, car cela pourrait rendre les beignets durs.

Étape 4 : Ajouter les crevettes et la ciboulette

Ajoutez délicatement les crevettes décortiquées et la ciboulette ciselée dans la pâte. Remuez doucement pour bien enrober les crevettes du mélange. La ciboulette ajoute une touche de fraîcheur herbacée, tandis que les crevettes apportent leur saveur délicate de fruits de mer.

Étape 5 : Chauffer l’huile pour la friture

Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à une température moyenne, soit environ 180°C. Pour savoir si l’huile est prête, plongez une petite quantité de pâte dans l’huile. Si elle remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête pour la friture.

Étape 6 : Cuisson des beignets

À l’aide d’une cuillère, formez de petits tas de pâte et déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites cuire les beignets pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Attention à ne pas surcharger la poêle, car cela pourrait faire baisser la température de l’huile et rendre les beignets moins croustillants.

Étape 7 : Égoutter les beignets

Une fois les beignets bien dorés, retirez-les délicatement de la poêle à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Cela permet de conserver leur légèreté sans être trop gras.