Spaghetti aux Crevettes dans une Sauce Crémeuse Tomate

Introduction

Le spaghetti aux crevettes dans une sauce crémeuse tomate est un plat réconfortant qui allie des saveurs délicates de fruits de mer avec la richesse d’une sauce crémeuse à la tomate. Facile à préparer, ce repas est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, tout en apportant une touche de sophistication. Cette recette met en valeur la légèreté des crevettes, rehaussée par l’onctuosité de la crème et la douceur des tomates, créant une harmonie de saveurs irrésistible.

Aperçu de la Recette

Ce plat de spaghetti aux crevettes dans une sauce crémeuse tomate se prépare en moins de 30 minutes et ne nécessite que des ingrédients simples, que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Les crevettes sont rapidement sautées, puis enrobées dans une sauce à base de tomates concassées et de crème fraîche épaisse. Les épices comme le paprika et le basilic ajoutent une touche de chaleur et d’arôme, faisant de ce plat un classique revisité.

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 300 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de basilic frais ou séché
• Sel et poivre
• Parmesan râpé et basilic frais (facultatif, pour servir)

Instructions

1. Cuisson des Spaghetti :

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
• Égouttez les pâtes une fois cuites et réservez-les.

2. Cuisson des Crevettes :

• Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.
• Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les sur une assiette.

3. Préparation de la Sauce Tomate :

• Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire.
• Faites revenir l’oignon haché et l’ail pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
• Ajoutez les tomates concassées et le paprika. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. Ajout de la Crème :

• Incorporez la crème fraîche dans la sauce tomate et mélangez bien.
• Laissez mijoter encore 5 minutes pour que la sauce devienne bien onctueuse.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le basilic.

5. Finalisation du Plat :

• Remettez les crevettes dans la poêle avec la sauce tomate crémeuse, et mélangez délicatement pour bien les enrober.
• Ajoutez les spaghetti cuits et mélangez le tout délicatement afin que chaque pâtes soit enrobée de sauce.

6. Servir :

• Servez immédiatement dans des assiettes, garnissez de parmesan râpé et de basilic frais si désiré.
• Ce plat est délicieux accompagné d’une salade verte légère ou de légumes grillés.

Histoire et Origine

Le spaghetti aux crevettes dans une sauce crémeuse tomate est une variation moderne des classiques italiens à base de fruits de mer. En Italie, les plats de pâtes aux fruits de mer sont très populaires dans les régions côtières, où les pêcheurs utilisent des ingrédients frais et simples pour créer des repas riches en saveurs. La combinaison de crevettes avec une sauce crémeuse à base de tomates est devenue une adaptation appréciée à travers le monde, en ajoutant une dimension de douceur et d’onctuosité à un plat qui, traditionnellement, serait plutôt servi avec une sauce plus légère et citronnée.

Suggestions d’Accompagnement

1. Salades Fraîches :

Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive peut parfaitement équilibrer la richesse de la sauce crémeuse.

2. Pain à l’Ail :

Servir ce plat avec des tranches de pain à l’ail légèrement grillé permet de savourer jusqu’à la dernière goutte de sauce.

3. Légumes Grillés :

Des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des asperges apportent des textures variées et complètent bien ce plat.

Variantes de la Recette

1. Spaghetti aux Crevettes et Épinards :

Pour une touche de verdure, ajoutez une poignée d’épinards frais dans la sauce quelques minutes avant d’incorporer les crevettes. Cela ajoute des nutriments supplémentaires sans altérer le goût crémeux.

2. Spaghetti aux Crevettes Épicées :

Pour ceux qui aiment les plats plus relevés, remplacez le paprika doux par du paprika fumé ou du piment d’Espelette. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment rouge broyé pour encore plus de piquant.

3. Alternative Sans Crème :

Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature. Cela maintiendra une texture crémeuse tout en réduisant la teneur en matières grasses.

Bienfaits pour la Santé

Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres et sont riches en nutriments comme la vitamine B12, le sélénium et l’iode. Elles sont également pauvres en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour un repas nutritif. L’utilisation de tomates dans la sauce apporte des antioxydants, notamment le lycopène, qui contribue à la santé cardiaque et réduit le risque de certaines maladies chroniques. Si vous optez pour des pâtes complètes au lieu des spaghetti classiques, vous augmenterez l’apport en fibres, ce qui est bénéfique pour la digestion.

FAQ

1. Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des crevettes surgelées pour cette recette. Assurez-vous simplement de bien les décongeler avant de les cuisiner, et de les égoutter pour éviter d’ajouter trop de liquide dans la poêle.

2. Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative végétalienne ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème à base de plantes, comme la crème de soja ou de noix de cajou. Cela apportera une texture similaire, tout en étant adapté aux régimes sans produits laitiers.

3. Quelle autre variété de pâtes puis-je utiliser ?

Vous pouvez remplacer les spaghetti par des linguines, des fettuccine ou même des pâtes courtes comme les penne ou les rigatoni. Choisissez ce que vous avez sous la main, ou ce que vous préférez !

4. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?

Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Cependant, il est préférable de cuire les pâtes et les crevettes juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et la texture optimale.

Conclusion

Le spaghetti aux crevettes dans une sauce crémeuse tomate est un plat à la fois simple et raffiné, parfait pour un repas rapide en semaine ou une soirée spéciale. Sa préparation facile et ses ingrédients accessibles en font un choix populaire, tout en étant suffisamment polyvalent pour accueillir des variations selon vos goûts et préférences. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou que vous cherchiez à impressionner vos invités, ce plat saura ravir vos papilles. N’hésitez pas à le personnaliser avec vos herbes et épices préférées, et profitez d’un dîner délicieux en toute simplicité

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