Étape 1 : Cuisson des pommes de terre

1. Commencez par laver et éplucher les pommes de terre.
2. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes. Veillez à ne pas les surcuire pour éviter qu’elles se cassent.
3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en rondelles épaisses.

Étape 2 : Préparation des lardons et des oignons

1. Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et émincez finement l’oignon.
2. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons de dinde fumés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l’oignon émincé aux lardons et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement caramélisé, environ 5 minutes supplémentaires.

Étape 3 : Assemblage de la tartiflette

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de rondelles de pommes de terre de manière uniforme.
3. Répartissez ensuite le mélange de lardons et d’oignons sur les pommes de terre.
4. Versez uniformément les 200 ml de crème fraîche sur le dessus pour apporter de l’onctuosité au plat.
5. Coupez le Reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur. Placez les deux moitiés du fromage, côté croûte vers le haut, sur le dessus du plat, en veillant à ce que le fromage recouvre bien l’ensemble des ingrédients.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez le plat dans le four préchauffé.
2. Laissez cuire pendant 15 minutes environ, ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu, doré et légèrement croustillant sur les bords.
3. Sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir chaud