1. Préparation des pommes de terre

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Si vous utilisez de grosses pommes de terre, coupez-les en quartiers ; pour les petites, coupez-les simplement en deux.
• Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe de thym (frais ou séché), 1 cuillère à café de paprika (optionnel), du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour enrober toutes les pommes de terre avec les épices et l’huile.

2. Ajout du parmesan

• Ajoutez 50 g de parmesan râpé au mélange de pommes de terre. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient bien enrobées du parmesan. Le parmesan fondra et formera une croûte croquante pendant la cuisson.

3. Cuisson au four

• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les pommes de terre en une seule couche. Cela permettra une cuisson uniforme et aidera les pommes de terre à devenir croustillantes.
• Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Retournez les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent de manière homogène. Elles sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en étant tendres à l’intérieur.

4. Finition

• Une fois que les pommes de terre sont bien rôties et croustillantes, sortez-les du four. Si vous le souhaitez, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.

5. Service

• Servez les pommes de terre rôties bien chaudes. Elles sont idéales en accompagnement de viandes grillées, de poulet rôti, ou même de poissons. Elles peuvent également être servies en tant que plat principal végétarien avec une salade verte ou des légumes rôtis.