Étape 1 : Préchauffez le four

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2 : Préparation des noix

• Mixez les 300g de noix dans un robot jusqu’à obtenir une texture fine, presque en poudre. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture fondante sans morceaux grossiers.

Étape 3 : Mélangez les ingrédients secs

• Dans un grand bol, mélangez les noix mixées, la farine (40g), la levure chimique et le sucre (200g). Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Étape 4 : Incorporez les œufs

• Ajoutez les œufs un à un au mélange sec, en remuant bien après chaque ajout. Cela permet d’obtenir une pâte lisse et homogène, prête à recevoir les ingrédients liquides.

Étape 5 : Ajoutez le beurre fondu

• Faites fondre les 250g de beurre dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes, puis incorporez-le dans la préparation précédente. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et lisse.

Étape 6 : Versez la pâte dans le moule

• Beurrez et farinez généreusement un moule à gâteau de taille moyenne. Versez ensuite la pâte dans le moule, en veillant à bien la répartir de manière uniforme.

Étape 7 : Cuisson

• Enfournez votre gâteau dans le four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, en surveillant régulièrement la cuisson. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un cure-dent inséré en ressort propre.

Étape 8 : Refroidissement et décoration

• Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour ajouter une touche sucrée et esthétique.