1. Préparation des ingrédients

• Coupez les filets mignons en tranches fines afin de faciliter une cuisson uniforme.
• Émincez l’oignon et les champignons de Paris.
• Diluez la Maïzena dans un petit bol avec un peu d’eau froide pour préparer le liant de la sauce.

2. Cuisson des oignons et de la viande

• Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir doucement pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Incorporez les tranches de filet mignon dans la poêle. Faites-les dorer pendant environ 2-3 minutes de chaque côté pour qu’elles prennent une belle couleur dorée.

3. Mijotage de la viande

• Ajoutez 200 ml d’eau dans la poêle, puis émiettez le bouillon cube de légumes dans le liquide. Mélangez bien pour dissoudre le bouillon.
• Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Cela permettra aux saveurs de se diffuser et à la viande de rester tendre.

4. Préparation de la sauce au Boursin

• Dans un petit bol, mélangez le Boursin avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez ce mélange crémeux à la poêle après les 20 minutes de mijotage. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Épaississement de la sauce

• Ajoutez la Maïzena diluée à la poêle tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
• Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, le temps que la sauce épaississe et devienne bien onctueuse.

6. Cuisson finale

• Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et laissez cuire environ 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien incorporés dans la sauce.