1. Préparer la marinade pour le bœuf

Commencez par trancher le bœuf en fines lanières. Dans un bol, mélangez la viande avec 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café d’huile (vous pouvez utiliser de l’huile de sésame pour ajouter une touche asiatique). Remuez bien pour que toutes les lanières de bœuf soient enrobées de cette marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes si possible, afin que la viande absorbe bien les saveurs.

2. Cuisson des oignons

Pendant que le bœuf marine, épluchez et coupez les oignons en fines rondelles ou lamelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir légèrement dorés et translucides. Cette étape devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Les oignons doivent être tendres mais encore un peu croquants.

3. Cuisson du bœuf

Retirez les oignons de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et augmentez le feu pour atteindre une température élevée. Faites sauter les lanières de bœuf marinées pendant 2 à 3 minutes, en les remuant constamment pour qu’elles cuisent rapidement et uniformément. La viande doit être saisie et rester tendre à l’intérieur.

4. Mélange des oignons et du bœuf

Une fois que le bœuf est bien cuit, réduisez légèrement le feu et remettez les oignons dans la poêle. Ajoutez le reste de la sauce soja (soit 1 cuillère à café) et mélangez bien pour que les oignons et le bœuf soient bien enrobés de sauce. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Poivrez selon votre goût, puis saupoudrez de persil haché si vous le souhaitez.

5. Servir

Servez chaud avec un accompagnement de riz blanc ou des nouilles sautées pour un repas complet. Vous pouvez également garnir de quelques graines de sésame grillées pour apporter une touche de croquant et de saveur.