Étape 1 : Préparation des œufs durs

1. Cuisson des œufs : Placez les œufs dans une casserole d’eau froide. Assurez-vous qu’ils sont complètement immergés.
2. Porter à ébullition : Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir.
3. Temps de cuisson : Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez les œufs cuire pendant environ 10 minutes.
4. Rafraîchir les œufs : Après la cuisson, plongez les œufs immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage.
5. Écaler les œufs : Une fois refroidis, écalez les œufs et mettez-les de côté.

Étape 2 : Préparation de l’avocat

1. Couper les avocats : Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le noyau.
2. Prélever la chair : Utilisez une cuillère pour retirer la chair de l’avocat et placez-la dans un bol.
3. Écraser l’avocat : Écrasez la chair avec une fourchette pour obtenir une purée lisse ou légèrement texturée, selon vos préférences.
4. Prévenir l’oxydation : Ajoutez immédiatement le jus de citron pour éviter que l’avocat ne brunisse. Mélangez bien.

Étape 3 : Préparation du thon

1. Égoutter le thon : Ouvrez la boîte de thon et égouttez-le bien pour enlever tout excès de liquide.
2. Émietter le thon : Placez le thon dans un bol et émiettez-le avec une fourchette.
3. Ajouter la mayonnaise : Ajoutez deux cuillères à soupe de mayonnaise au thon émietté. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
4. Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur.

Étape 4 : Préparation des tomates

1. Couper les tomates : Lavez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
2. Retirer l’excès de jus : Placez les dés de tomates dans une passoire ou sur du papier absorbant pour enlever l’excès de jus et éviter que les verrines ne deviennent trop liquides.
3. Assaisonner légèrement : Vous pouvez ajouter une pincée de sel aux tomates si vous le souhaitez.

Étape 5 : Assemblage des verrines

1. Commencer avec l’avocat : Prenez vos verrines et déposez une première couche de purée d’avocat au fond de chaque verre.
2. Ajouter le thon : Ajoutez ensuite une couche de thon à la mayonnaise par-dessus la purée d’avocat.
3. Ajouter les tomates : Ensuite, répartissez les dés de tomates par-dessus la couche de thon.
4. Terminer avec les œufs : Émiettez un peu d’œuf dur sur le dessus pour couronner le tout.
5. Répéter les couches : Si vos verrines sont suffisamment grandes, vous pouvez répéter les couches jusqu’à ce qu’elles soient bien remplies.
6. Garniture (optionnel) : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, garnissez avec un peu de ciboulette ou de persil haché.