Voici les étapes détaillées pour réaliser cette recette de roulé de pomme de terre façon raclette :

1. Préparation des pommes de terre

• Préchauffez le four à 180°C.
• Épluchez et râpez les pommes de terre à l’aide d’une râpe à gros trous.
• Une fois râpées, placez les pommes de terre dans un torchon propre et pressez fermement pour retirer un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une base croustillante lors de la cuisson.

2. Cuisson de la base de pommes de terre

• Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs battus, l’oignon finement émincé, le sel et le poivre.
• Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
• Étalez uniformément le mélange de pommes de terre sur la plaque en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la base soit dorée et légèrement croustillante sur les bords.

3. Assemblage

• Sortez la base de pommes de terre du four et laissez-la refroidir légèrement pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
• Une fois la base refroidie, étalez une fine couche de crème fraîche sur toute la surface.
• Disposez ensuite uniformément les tranches de dinde bacon ou de jambon de pays.
• Terminez en répartissant le fromage à raclette sur le dessus.

4. Roulage

• À l’aide du papier sulfurisé, roulez délicatement la préparation en partant d’un bord long pour former un roulé serré. Soyez attentif à ce que le roulé soit bien compact pour éviter qu’il ne se défasse lors de la cuisson finale.

5. Cuisson finale

• Replacez le roulé sur la plaque de cuisson, jointure vers le bas.
• Remettez au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage à raclette soit complètement fondu et que la surface soit bien gratinée.

6. Service

• Sortez le roulé du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper en tranches épaisses.
• Parsemez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
• Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un contraste de textures.

Conseils et Astuces

• Variante végétarienne : Remplacez le jambon de pays ou la dinde bacon par des légumes grillés, comme des tranches de courgette, d’aubergine ou des poivrons pour une option plus légère et végétarienne.
• Accompagnement : Ce roulé se marie parfaitement avec une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère, ou bien avec des légumes cuits à la vapeur comme des haricots verts.
• Conservation : Si vous préparez ce roulé à l’avance, vous pouvez le réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes avant de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans une boîte hermétique.