Étape 1 : Préparer la base aromatique

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Il est important de bien cuire l’oignon pour qu’il libère toute sa douceur et apporte de la profondeur au plat.

Étape 2 : Cuire le chorizo

Ajoutez le chorizo de bœuf coupé en rondelles dans la casserole avec les oignons. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et légèrement croustillant. Cette étape permet de libérer les arômes épicés et fumés du chorizo, qui vont infuser l’huile d’olive.

Étape 3 : Ajouter l’ail

Incorporez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, juste le temps qu’il dégage son parfum sans brûler.

Étape 4 : Ajouter les tomates et les épices

Versez les tomates concassées dans la casserole, puis ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le chorizo et les oignons de cette sauce parfumée. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se développent.

Étape 5 : Incorporer le riz

Ajoutez le riz basmati à la casserole. Mélangez bien pour que chaque grain de riz soit enrobé de la sauce tomate épicée. Cette étape est cruciale pour s’assurer que le riz absorbe toutes les saveurs du plat.

Étape 6 : Cuire le riz

Versez 400 ml d’eau dans la casserole. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.

Étape 7 : Finitions

Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Le basilic apportera une note herbacée qui contraste agréablement avec le chorizo et les tomates.

Étape 8 : Servir

Servez immédiatement. Si vous voulez un plat plus gourmand, saupoudrez de fromage râpé avant de servir. Le fromage fondra sur le riz chaud et ajoutera une texture crémeuse à chaque bouchée.