Étape 1 : Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Il est important que le four soit bien chaud pour obtenir une cuisson dorée et croustillante.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher, car leur peau ajoute une délicieuse saveur rustique et aide à retenir la forme des quartiers pendant la cuisson. Coupez-les ensuite en quartiers réguliers pour une cuisson homogène.

Étape 3 : Assaisonnez les pommes de terre

Dans un grand bol, placez les quartiers de pommes de terre. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre noir fraîchement moulu, et les 4 gousses d’ail écrasées. Mélangez bien afin que chaque morceau de pomme de terre soit enrobé de cette préparation parfumée. L’ail, écrasé plutôt qu’émincé, permet de diffuser doucement son arôme sans brûler pendant la cuisson.

Étape 4 : Ajoutez le beurre

Découpez les 100 g de beurre en petits morceaux et incorporez-les aux pommes de terre assaisonnées. Mélangez de nouveau. Le beurre va fondre pendant la cuisson et donner une saveur riche et gourmande aux pommes de terre.

Étape 5 : Préparez la plaque de cuisson

Étalez les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ne pas superposer les morceaux pour qu’ils dorent uniformément.

Étape 6 : Cuisson au four

Placez la plaque au milieu du four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Remuez les pommes de terre à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme et une belle coloration dorée sur tous les côtés. Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et que l’intérieur est tendre à la fourchette.

Étape 7 : Décorez et servez

Une fois sorties du four, parsemez les pommes de terre de persil frais haché pour une touche de couleur et une fraîcheur bienvenue qui contrebalance la richesse du beurre et de l’ail. Servez immédiatement.