Étape 1 : Cuisson des œufs

Commencez par cuire les œufs. Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Cette cuisson permet d’obtenir des œufs bien durs.

Une fois les œufs cuits, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l’écalage. Écalez les œufs (retirez la coquille) et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Réservez.

Étape 2 : Préparation de la béchamel

Pendant que les œufs cuisent, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez rapidement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire le mélange beurre-farine pendant 1 à 2 minutes, sans le laisser brunir.

Étape 3 : Ajout du lait

Ajoutez le lait progressivement tout en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire la sauce à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe et prenne une texture onctueuse.

Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous aimez ce parfum. La muscade ajoute une légère touche épicée qui se marie bien avec la douceur de la sauce.

Étape 4 : Montage du gratin

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plat à gratin, disposez les œufs coupés en deux, face coupée vers le haut. Répartissez-les uniformément pour que chaque portion du gratin contienne au moins un demi-œuf.

Versez la sauce béchamel chaude sur les œufs, en veillant à bien les recouvrir. Cette étape permet de rendre le plat moelleux et riche en saveur.

Étape 5 : Ajout du fromage

Saupoudrez généreusement de fromage râpé (gruyère ou emmental) sur toute la surface du gratin. Le fromage ajoutera une touche savoureuse et formera une croûte dorée et croustillante après la cuisson.

Étape 6 : Cuisson au four

Enfournez le gratin dans votre four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. La surface doit être croustillante tandis que l’intérieur reste crémeux.

Étape 7 : Servir

Servez votre gratin d’œufs durs à la béchamel bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes pour un repas simple et équilibré. Ce plat peut aussi être servi en accompagnement de viande ou de poisson.