1. Préchauffez le four :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit à la bonne température lorsque vous enfournerez votre gâteau.

2. Préparez la pâte :

Dans un grand bol, commencez par mélanger la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le beurre fondu tiédi et mélangez bien. Terminez en incorporant la cuillère de farine, qui va permettre de lier la pâte.

Astuce :

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la pâte à ce stade. Cela se marie parfaitement avec les pommes et apportera une touche chaleureuse à votre gâteau.

3. Versez la première couche de pâte :

Beurrez généreusement un moule à gâteau (de préférence un moule de 20 à 24 cm de diamètre) pour éviter que le gâteau ne colle. Versez ensuite la moitié de la pâte dans le moule et étalez-la uniformément avec une spatule.

4. Ajoutez les pommes :

Disposez les tranches de pommes en une couche régulière sur la pâte. Essayez de couvrir la surface entière pour obtenir un gâteau bien garni.

5. Recouvrez avec le reste de la pâte :

Versez délicatement le reste de la pâte sur les pommes pour bien les recouvrir. Vous pouvez vous aider d’une spatule pour étaler la pâte uniformément. Ne vous inquiétez pas si quelques morceaux de pomme dépassent légèrement, cela ajoutera du caractère au gâteau une fois cuit.

6. Enfournez le gâteau :

Placez le moule au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le dessus est bien doré et qu’un cure-dent ou une lame de couteau inséré au centre ressort propre. Si le dessus dore trop rapidement, vous pouvez couvrir le gâteau d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

7. Laissez refroidir et décorez :

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Une fois refroidi, saupoudrez généreusement de sucre glace pour apporter une touche finale élégante et sucrée.