Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée : Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce ou la préparer maison pour un goût plus authentique.
- 1 oignon : L’oignon apporte de la douceur et de la saveur à la garniture.
- 2 gousses d’ail : L’ail rehausse le goût de la viande et des légumes.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Utilisée pour faire revenir l’oignon, l’ail et la viande.
- 400 g de viande hachée (bœuf ou veau) : Choisissez la viande selon vos préférences, le bœuf apportant une saveur plus prononcée tandis que le veau est plus délicat.
- 2 tomates fraîches ou 200 g de tomates concassées : Elles apportent de l’humidité et une touche d’acidité.
- 2 œufs : Ils permettent de lier la garniture avec la crème fraîche.
- 20 cl de crème fraîche : Pour un mélange crémeux et onctueux.
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère) : Pour gratiner la tarte et ajouter du fondant.
- 1 cuillère à café de paprika : Apporte une note épicée et légèrement fumée.
- Sel et poivre : Assaisonnez selon votre goût.
- Persil haché (facultatif) : Pour une touche de fraîcheur à la fin
Instructions
1. Préparation de la Garniture
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Émincez l’oignon et les gousses d’ail finement.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail émincés dans la poêle, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
2. Cuisson de la Viande
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle avec les oignons et l’ail.
- Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée, en veillant à la séparer en petits morceaux avec une spatule.
- Incorporez ensuite les tomates fraîches coupées en dés ou les tomates concassées en boîte. Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien réduit.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et du persil haché selon vos goûts.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Préparation de la Tarte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Répartissez uniformément le mélange de viande sur la pâte.
4. Préparation du Mélange Œufs-Crème
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Salez et poivrez légèrement ce mélange.
- Versez ce mélange œufs-crème sur la viande dans le moule à tarte, en veillant à bien couvrir toute la surface.
- Saupoudrez de fromage râpé (emmental ou gruyère) pour une belle couche gratinée.
5. Cuisson de la Tarte
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré et que la pâte soit cuite.
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper.
Service
Servez la tarte à la viande hachée encore chaude. Elle est parfaite accompagnée d’une salade verte légèrement assaisonnée, qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté face à la richesse de la tarte. Vous pouvez également la déguster avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre pour un repas plus consistant.