1. Préparation du four et du moule

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela permet au four d’atteindre la bonne température pendant que vous préparez la pâte.
Ensuite, beurrez et farinez un moule à gâteau de votre choix (un moule rond ou carré fonctionne bien). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle au moule, ce qui facilitera le démoulage.

2. Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, cassez les 2 œufs et ajoutez les 200 g de sucre. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ce processus est important pour incorporer de l’air dans la préparation, ce qui rendra le gâteau plus léger et aéré.

Ajoutez ensuite les 3 yaourts natures au mélange œufs-sucre et continuez de battre jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

3. Ajout des ingrédients secs

Dans un bol séparé, tamisez les 250 g de farine avec le sachet de levure chimique. Cette étape permet d’éviter la formation de grumeaux et d’assurer une répartition uniforme de la levure dans la pâte, garantissant ainsi une belle montée du gâteau pendant la cuisson.

Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure au mélange yaourts-œufs en remuant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Il est important de ne pas trop battre la pâte à ce stade pour ne pas perdre la légèreté acquise lors du fouettage des œufs.

4. Verser la pâte dans le moule

Une fois la pâte bien homogène, versez-la dans le moule que vous avez préparé au début. Utilisez une spatule pour lisser la surface afin d’obtenir un gâteau bien uniforme après cuisson.

5. Cuisson

Placez le moule au centre de votre four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau : il doit en ressortir propre, signe que le gâteau est bien cuit.

Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus et avoir bien gonflé. Si le dessus commence à trop brunir avant la fin de la cuisson, vous pouvez couvrir le moule avec une feuille de papier aluminium.

6. Refroidissement

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 5 à 10 minutes. Cela permet au gâteau de se raffermir légèrement avant de le démouler.

Démoulez ensuite le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper et de le servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une présentation encore plus appétissante.