Cake à l’Ananas : Un Dessert Fruité et Gourmand

Introduction

Le cake à l’ananas est un dessert exotique et délicieux qui allie la douceur des fruits à la légèreté d’une pâte moelleuse. Ce gâteau est souvent apprécié pour sa texture tendre et ses saveurs sucrées, apportées par les tranches d’ananas juteuses. Dans cette recette, nous explorons comment créer un cake à l’ananas simple et savoureux, parfait pour un goûter ou une fin de repas.

Vue d’ensemble de la recette

Le cake à l’ananas est un gâteau aux fruits où l’ananas joue le rôle principal. La base de la recette est une pâte à gâteau classique composée d’œufs, de sucre, de farine et de beurre, dans laquelle des morceaux d’ananas sont incorporés. Le gâteau peut être caramélisé en ajoutant un peu de caramel liquide au fond du moule, apportant une dimension supplémentaire à la texture et aux saveurs du cake. Ce dessert est facile à préparer et ne nécessite que des ingrédients courants, la plupart étant probablement déjà dans vos placards.

Histoire et Origines

L’ananas est un fruit tropical originaire d’Amérique du Sud, notamment du Brésil, du Paraguay et du nord de l’Argentine. Introduit en Europe par les explorateurs espagnols au XVIe siècle, il est rapidement devenu un symbole de luxe et d’hospitalité dans les foyers européens.

Quant à la recette du cake à l’ananas, elle puise son inspiration dans la tendance des “gâteaux renversés” qui ont gagné en popularité aux États-Unis au début du XXe siècle. L’ajout de tranches d’ananas et parfois de cerises confites est devenu un classique dans les pâtisseries des foyers américains. Cette version plus simple, non renversée, met en avant la saveur de l’ananas dans un cake moelleux, tout en rendant la recette accessible à tous.

Ingrédients

Pour réaliser un délicieux cake à l’ananas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 boîte d’ananas en tranches (environ 400 g)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Caramel liquide (optionnel, pour une version caramélisée)

Notes sur les ingrédients :

• Farine : La farine tout usage est idéale pour cette recette. Si vous souhaitez un gâteau plus léger, vous pouvez tamiser la farine avant de l’incorporer.
• Beurre fondu : Utilisez du beurre doux pour un goût plus subtil. Vous pouvez également remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers.
• Ananas : Vous pouvez utiliser de l’ananas frais si vous en avez, mais l’ananas en conserve est plus pratique et garantit une texture juteuse.

Instructions

Préparation de l’ananas :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Égouttez les tranches d’ananas en réservant le jus. Ce jus pourra être utilisé pour imbiber le cake ou pour le servir en accompagnement.
3. Si vous souhaitez un cake caramélisé, versez une fine couche de caramel liquide au fond de votre moule à cake.

Préparation de la pâte :

4. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
5. Ajoutez le beurre fondu tout en continuant à mélanger. Veillez à bien incorporer le beurre pour que la texture du gâteau soit homogène.

Incorporation des ingrédients secs :

6. Tamisez la farine, puis ajoutez-la au mélange œufs-sucre, ainsi que la levure chimique et la pincée de sel.
7. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Ajout de l’ananas :

8. Coupez la moitié des tranches d’ananas en petits morceaux et incorporez-les à la pâte. Ces morceaux ajouteront une saveur fruitée et une texture agréable au gâteau.

Montage du cake :

9. Versez la pâte dans le moule à cake préalablement beurré (ou contenant déjà le caramel).
10. Disposez les tranches d’ananas restantes sur le dessus de la pâte. Vous pouvez les enfoncer légèrement pour qu’elles s’intègrent bien au cake pendant la cuisson.

Cuisson :

11. Enfournez le cake pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du cake. Si celui-ci ressort sec, votre cake est prêt.
12. Laissez tiédir le cake dans le moule avant de le démouler délicatement.

Refroidissement et service :

13. Une fois démoulé, vous pouvez servir le cake à l’ananas nature ou avec un filet du jus d’ananas réservé pour plus de moelleux.

Suggestions d’Accompagnement et de Service

Le cake à l’ananas est délicieux seul, mais peut également être servi avec :

• Une sauce au caramel pour accentuer les saveurs sucrées.
• Un coulis de fruits rouges pour apporter une note acidulée contrastante.
• Un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille pour une version plus gourmande.

Ce gâteau se marie aussi très bien avec un thé léger, une infusion fruitée, ou un jus tropical pour accentuer les saveurs exotiques.

Variantes de la recette

• Cake à l’ananas et noix de coco : Ajoutez 50 g de noix de coco râpée à la pâte pour une touche tropicale supplémentaire.
• Cake renversé à l’ananas : Préparez un caramel au fond du moule et disposez les tranches d’ananas avant d’ajouter la pâte. Après cuisson, démoulez le gâteau à l’envers pour un effet visuel impressionnant.
• Cake sans beurre : Remplacez le beurre par 100 ml d’huile végétale pour une version sans produits laitiers.

Bienfaits pour la santé

L’ananas est riche en vitamine C, un antioxydant important qui contribue à la santé du système immunitaire. Il contient également de la broméline, une enzyme qui aide à la digestion des protéines et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Ce cake, bien que gourmand, peut être légèrement allégé en réduisant la quantité de sucre ou en remplaçant le beurre par de l’huile végétale. Pour une version encore plus saine, optez pour de la farine complète, qui apportera des fibres supplémentaires.

FAQ

Puis-je utiliser de l’ananas frais à la place de l’ananas en boîte ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de l’ananas frais. Il faudra simplement veiller à retirer toute l’excès de jus avant de l’incorporer à la pâte pour éviter que le gâteau ne devienne trop humide.

Comment conserver le cake à l’ananas ?

Le cake à l’ananas peut être conservé à température ambiante, couvert, pendant 2 à 3 jours. Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez le placer au réfrigérateur, où il se conservera jusqu’à 5 jours. Il est également possible de congeler le cake pour le déguster plus tard.

Mon cake est trop sec, que puis-je faire ?

Si votre cake est trop sec, essayez de l’imbiber avec un peu de jus d’ananas après cuisson. Cela aidera à rendre le gâteau plus moelleux et lui ajoutera un supplément de saveur fruitée.

Conclusion

Le cake à l’ananas est un dessert intemporel, à la fois simple à réaliser et riche en saveurs. Que vous choisissiez de le préparer avec du caramel pour une version plus gourmande ou d’y ajouter une touche de noix de coco pour une note exotique supplémentaire, ce gâteau plaira à tous les amateurs de fruits. Sa texture moelleuse et ses saveurs sucrées en font un choix parfait pour les goûters et les desserts.

Essayez cette recette lors de votre prochain repas en famille ou entre amis, et savourez la délicatesse de l’ananas dans chaque bouchée !

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